Концентрированная комплексная добавка для производства различных кондитерских изделий.
Различные виды печенья: отсадное, затяжное, песочное, в т.ч. курабье, пряники; песочные коржи, песочные палочки, мучные кексы, маффины, коврижки, коржи
Позволяет продлить свежесть, мягкость, рассыпчатость мучных кондитерских изделий; обеспечивает сочность текстуры изделий и «таяние» во рту; обеспечивает мягкий короткий укус изделий; улучшает пористость и структуру готовых кондитерских изделий; позволяет добавлять большее количество жидких компонентов в тесто, что позволяет снизить себестоимость готовых изделий; потрясающая мягкость на 15 и более дней (при максимальной дозировке); подходит для широкого ассортимента изделий, для индустриальных линий
Состав:
Носитель (Е1414), загуститель (гуаровая камедь), технологическое вспомогательное средство - ферментный препарат микробного происхождения (альфа-Амилаза)
Дозировка: 1-5%
Упаковка: 8 кг
Бак Микс Конди Фреш, Россия, Backaldrin, 10 кг.
- Производитель: Backaldrin
- Код товара: BCK113026100
- Доступность: На складе
-
6 187р.
Хиты продаж
БЕЛКОЛАД, НУАР СЕЛЕКСЬОН шоколад темный, 55% блоках, кор. 10 кг
Натуральный бельгийский шоколад, произведенный на фабрике Белколад, входящей в группу Пуратос. Безуп..
8 844р.
Салфетка бумажная КЛАССИК 28 см. 8х250 шт, 2000 шт.
Салфетки белого цвета с ажурным краем из бумаги плотностью 40 г Состав: белая крафтовая бумага ..
6 510р.
Термостабильная начинка со вкусом шоколада Hydrall Cioccolato, 12 кг
Кремы на водяной основе Гидралль - это готовая начинка. Продукт обладает мягкой консистенцией, глянц..
3 230р.