Доступная и качественная смесь для приготовления геля для декорирования кондитерских и хлебобулочных изделий:
- покрытие гелем фруктов и ягод, украшающих кремовые торты и десерты;
- покрытие пирогов;
- порционные десерты;
- самостоятельное изделие (желе)
Преимущества:
- позволяет получить прозрачную желеобразную массу с нейтральным вкусом и высокой влагоудерживающей способностью, устойчивую к кислой среде;
- готовое желе стабильно при транспортировке и нарезке;
- возможно повторное разогревание готового желе;
- готовый гель быстро застывает и сохраняет стабильность в течение всего периода хранения;
- готовый гель хорошо удерживает влагу, что минимизирует ее миграцию из желе в покрываемый полуфабрикат;
- возможность изменения количества сахара относительно базовой рецептуры.
Дозировка:
100 г смеси — 400 г сахара и 1000–1200 г жидкости (воды, фруктового сока)
Срок хранения: 12 месяцев.
Производитель: Россия.
Астри Желе - концентрат пищевой, 5 кг.
- Код товара: Т255
- Доступность: На складе
-
3 840р.
Хиты продаж
Форма для куличей Пасха 134х95 (кор. 1500 шт)
Одноразовая бумажная форма для выпечки дрожжевых изделий (куличей, панетоне и др.) коричневого цвета..
7 142р.
Шпатель из нержавеющей стали, 15,5 см. (50 SPA15), 1 шт.
Прямая лопатка из нержавеющей стали с пластиковой ручкой.Используется при нанесении на готовое издел..
1 055р.
Форма для отливки шоколадных фигурок - "Праздничное яйцо" (SUT 34х25), шт.
Поликарбонатная форма для отливки шоколадных фигурок. В комплекте одна половина яйца. Форма гладкая,..
6 126р.
Шоколадный декор-аэрозоль ДОЛЬЧЕ ВЕЛЮТО светло коричневый, 1 шт.
Шоколадный декор типа ВЕЛЮР в аэрозольной упаковке, вес баллона 400 мл примерно 350г , вес содержимо..
2 180р.