Карамелизированная вафельная крошка - это отличный ингредиент для придания хрустящей текстуры изделиям из шоколада и выпечке.
Самые разнообразные способы применения:
• Создание хрустящик текстур и прослоек в тортах и десертах
• Украшение конфет ручной работы
• Посыпка для мороженого, мусса
Смешать вафельную крошку с темперированным шоколадом для получения хрустящей глазировки для леденцов, трюфелей, кейк-попсов и т.п. или просто присыпать ею сверху;
посыпать хрустящей крошкой мусс, мороженое, десерт непосредственно перед подачей (во избежание размягчения);
смешать с джандуйей, ореховым пралине, чтобы подарить хрустящий вкус конфетам и десертам.
Размер: 5-9 мм.
Пищевая ценность (100 г): Белки 6,0 г Жиры 13,0 г Углеводы 77,0 г
Энергетическая ценность (100 г): 450 ккал
Состав: мука пшеничная 39%, сахар 42%.
Производитель: Barry Callebaut Belgium.
Упаковка: коробка 2,5 кг.
Срок хранения: 1 год.
Вафельная крошка, Callebaut, 2,5 кг.
- Производитель: Callebaut
- Код товара: К.M-7PAIL-401
- Доступность: На складе
-
3 721р.
Хиты продаж
Насадка - "Конус", 12мм. (BX 2314/p), шт.
Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 25мм.Высота насадки: 40мм.Размер рабочей части: 1..
215р.
Замороженное пюре в блоке Лимон дробленый 30% сахара Ravifruit, 1 кг
Пюре замороженное RAVIFRUIT со вкусом Лимона используется для придания кислинки при изгото..
724р.
Заменитель молока обезжиренный сухой 1,5%, СОМ Россия , 1 кг
Сухое молоко является концентратом, производимым из нормализованного натурального молока, котор..
115р.