Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Джелло Тотал, 100% смесь для заварного теста, 15 кг.

Смесь для заварных полуфабрикатов

Преимущества ДЖЕЛЛО ТОТАЛ:

  • Гарантия стабильного качества
  • Упрощение технологического процесса
  • Нет необходимости использовать яичные продукты, к смеси достаточно добавить только воду
  • Сохранение четких граней рисунка на изделии после выпечки
  • Образование большой открытой полости внутри изделия
  • Возможность ручной и автоматизированной отсадки
  • Возможность выпечки в печах любой конструкции
  • Готовый продукт обладает вкусом классического заварного полуфабриката с великолепным вкусом и нежной светлой корочкой

Технология приготовления ДЖЕЛЛО ТОТАЛ,   100% смесь для заварного теста   ZEELANDIA

Смешать смесь с водой (температура воды 40-50°С) на средней скорости в течение 5 минут с помощью лопатки. Готовому тесту дать постоять 15 минут и отсадить заготовки на смазанный противень. 

Выпекать при температуре 190-230°С 20-25 минут в зависимости от вида и массы изделия.

Рекомендуемые рецептуры:

Смесь "Джелло Тотал" - 400г 

Вода - 600г

Состав: Крахмал (пшеничный, кукурузный), масло растительное, меланж яичный сухой, сироп глюкозный сухой, белок яичный сухой, разрыхлители, белок молочный, соль поваренная пищевая, краситель, носитель, антислеживающий агент.

Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г

Энергетическая ценность: 554 ккал / 2316 кДж

Белки: 11,3г

Жиры: 38,0г

Углеводы: 42,5г.

Упаковка 

Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем - 15 кг.

Короб из гофрированного картона, проложенный полиэтиленовым мешком с затяжкой - 5 кг.

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Джелло Тотал, 100% смесь для заварного теста, 15 кг.

  • Производитель: Zeelandia
  • Код товара: Z700002940
  • Доступность: На складе
  • 8 034р.


Хиты продаж

Насадка кондитерская ЦВЕТОК (пакет 3 шт.)

Насадка кондитерская ЦВЕТОК (пакет 3 шт.)

Кондитерская насадка с 6 загнутыми к центру зубчиками длина насадки-43мм диаметр выходного отверстия..

1 278р.

Форма силиконовая  ЛИМОН, 1 шт.

Форма силиконовая ЛИМОН, 1 шт.

Силиконовая форма серого цвета размером 85 x 59 мм, высотой 42 мм из 6 ячеек объемом 106мл Сост..

2 074р.

Смесь Гречневая Микс, 5 кг.

Смесь Гречневая Микс, 5 кг.

Готовые изделия с использованием смеси имеют воздушный мякиш и насыщенный гречневый вкус за счет гре..

1 103р.