Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  •  Смесь для мучных изделий ДОЛЬЧЕ ФОРНО IRCA, мешок 25 кг.
Смесь для приготовления венецианского теста и изделий таких, как паннетоне, пандора, коломбо.
Органолептические характеристики:
Порошкообразная сухая смесь, без посторонних привкусов и запахов.
Состав: Мука пшеничная типа 0, сахар, фруктоза, натуральная сухая закваска (пшеничная), эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), сухое цельное молоко, ароматизаторы, соль, ферменты, аскорбиновая кислота (Е300). Может содержать горчицу, яйца, сою и орехи.
Пищевая ценность в 100 г. продукта (г.):  -белки 10.70
-жиры 3.90
-углеводы 71.70
Влажность (%): 11.30
Энергетическая ценность в 100 г. продукта (ккал.): 369.00
Страна происхождения: Италия
Изготовитель: IRCA S.p.a.
Срок годности: 12 мес.
Условия хранения: хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей при температуре от 15 до 20 °C
Рекомендации по применению:
Базовый рецепт для паннетоне и коломбо: 6500 г смеси для мучных изделий ДОЛЬЧЕ ФОРНО, 3300 г воды, 1000 г сливочного масла 82%, 200 г дрожжей. Замесить смесь, дрожжи и 2/3 воды (~2300 г). Когда тесто начнет подходить, постепенно добавить воду, продолжая замешивать тесто до гладкой структуры. Затем добавить сливочное масло. На данном этапе температура теста должна быть 26-28°C. Рекомендуется разделить тесто на порции по 330г и поместить в форму объемом 1 л. Оставить тесто при температуре 28-30°C на 2 часа, объем должен увеличиться в три раза.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Смесь для мучных изделий ДОЛЬЧЕ ФОРНО IRCA, мешок 25 кг.

  • Производитель: IRCA, Италия
  • Код товара: I74012
  • Доступность: На складе
  • 15 302р.


Хиты продаж

Начинка с кусочками фруктов ТОПФИЛ СЛИВА 60% (Россия), вед. 5,5 кг.

Начинка с кусочками фруктов ТОПФИЛ СЛИВА 60% (Россия), вед. 5,5 кг.

Фруктовые начинки, содержащие кусочки натуральных фруктов и ягод. Используются в качестве начинки – ..

2 239р.

ЦУКАТЫ вишня красная (20/22) Франция, 5 кг.

ЦУКАТЫ вишня красная (20/22) Франция, 5 кг.

Цукаты вишня без веточки (красная) – ягоды имеют цельную структуру, ярко выраженный цвет, приятный а..

5 707р.

Комплект форм для шоколада ПОЛАРИС, 1 нб.

Комплект форм для шоколада ПОЛАРИС, 1 нб.

Набор форм из термоформированного пластика для приготовления 2-х шоколадных фигурок. Состоит из 4 фо..

5 837р.

Маргарин Столовый Марго М620Н 82%, 20 кг.

Маргарин Столовый Марго М620Н 82%, 20 кг.

Маргарин столовый М620 подходит для приготовления любых (в том числе требующих взбивания маргарина) ..

3 042р.