Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Верона микс - смесь пищевая для производства мучных кондитерских изделий, 25 кг
Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирогов, выпекаемых в формах или на листах

Преимущества: 
изделия имеют мелкопористый сочный мякиш, присущий традиционному масляному бисквиту,  благодаря этому различные добавки (орехи, сухофрукты) равномерно распределяются по всему изделию и создают неповторимый вкус и структуру; долгое время сохраняют свежесть, что особенно важно как при производстве маффинов, так и других мелкоштучных изделий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Россия).

Дозировка:  ВЕРОНА МИКС - 100 %  
Технологические преимущества: - быстрое и простое приготовление;
- расширение ассортимента за счет внесения в рецептуру фруктов, сухофруктов, шоколада, изюма, орехов и т.п.;
- различные варианты отделки;
- возможность замораживания.

Преимущества для потребителя:
- сбалансированный вкус и аромат;
- привлекательный внешний вид;
- без животных жиров.

Рецептура: Расход сырья на 1 т готовой продукции ВЕРОНА МИКС 725,11 кг Растительное масло 203,03 кг Вода 253,78 л Количество кексов по 50 г – 20000 шт. Примечание: - допускается замена смеси ВЕРОНА МИКС на ВЕРОНА КОНЦЕНТРАТ в следующем соотношении: 100 кг ВЕРОНА МИКС – на 50 кг ВЕРОНА КОНЦЕНТРАТ с добавлением 12 кг яичного порошка и 38 кг сахарной пудры.
Параметры технологического процесса: Продолжительность замеса теста (на медленной скорости) 3 - 5 мин (до однородной структуры) Набухание 15 - 20 мин Температура выпечки изделий 180 - 200 °С Продолжтельность выпечки: - изделий массой 0,04 кг - изделий массой 0,50 кг около 25 мин около 40 мин

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Верона микс - смесь пищевая для производства мучных кондитерских изделий, 25 кг

  • Код товара: Т155
  • Доступность: На складе
  • 5 735р.


Хиты продаж

Ложка средн.12,5 см ассорти прозрачная ~5000 шт., короб 10 кг.

Ложка средн.12,5 см ассорти прозрачная ~5000 шт., короб 10 кг.

Ложка для мороженого и десертов из пластмассы длиной 12.5 см. Состав: PS полистерол Страна..

9 211р.

Смесь для желирования Кларо, 10 кг.

Смесь для желирования Кларо, 10 кг.

Смесь для приготовления гелей для желирования фруктовых и других видов тортов, фруктовых тарталеток,..

11 408р.

Краситель Кандурин медь, Deco Relief, Франция, 25 гр.

Краситель Кандурин медь, Deco Relief, Франция, 25 гр.

Краситель Кандурин медь от Deco Relief подходит для окраски выпечки, макарон, тортов, паст, кремов.&..

1 499р.