Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Верона микс - смесь пищевая для производства мучных кондитерских изделий, 25 кг
Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирогов, выпекаемых в формах или на листах

Преимущества: 
изделия имеют мелкопористый сочный мякиш, присущий традиционному масляному бисквиту,  благодаря этому различные добавки (орехи, сухофрукты) равномерно распределяются по всему изделию и создают неповторимый вкус и структуру; долгое время сохраняют свежесть, что особенно важно как при производстве маффинов, так и других мелкоштучных изделий.

Срок хранения 9 месяцев.

Производитель: "ИРЕКС" (Россия).

Дозировка:  ВЕРОНА МИКС - 100 %  
Технологические преимущества: - быстрое и простое приготовление;
- расширение ассортимента за счет внесения в рецептуру фруктов, сухофруктов, шоколада, изюма, орехов и т.п.;
- различные варианты отделки;
- возможность замораживания.

Преимущества для потребителя:
- сбалансированный вкус и аромат;
- привлекательный внешний вид;
- без животных жиров.

Рецептура: Расход сырья на 1 т готовой продукции ВЕРОНА МИКС 725,11 кг Растительное масло 203,03 кг Вода 253,78 л Количество кексов по 50 г – 20000 шт. Примечание: - допускается замена смеси ВЕРОНА МИКС на ВЕРОНА КОНЦЕНТРАТ в следующем соотношении: 100 кг ВЕРОНА МИКС – на 50 кг ВЕРОНА КОНЦЕНТРАТ с добавлением 12 кг яичного порошка и 38 кг сахарной пудры.
Параметры технологического процесса: Продолжительность замеса теста (на медленной скорости) 3 - 5 мин (до однородной структуры) Набухание 15 - 20 мин Температура выпечки изделий 180 - 200 °С Продолжтельность выпечки: - изделий массой 0,04 кг - изделий массой 0,50 кг около 25 мин около 40 мин

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Верона микс - смесь пищевая для производства мучных кондитерских изделий, 25 кг

  • Код товара: Т155
  • Доступность: На складе
  • 5 735р.


Хиты продаж

Трафаретный лист-пленка

Трафаретный лист-пленка

Трафаретный лист-пленка для приготовления шоколадного декора.Размер (мм): 400х250. 1 коробка = 20 ли..

2 244р.

Паста со вкусом персика и апельсина Варьегато Пескаранчо Variegato Pescarancio, 7 кг.

Паста со вкусом персика и апельсина Варьегато Пескаранчо Variegato Pescarancio, 7 кг.

Полуфабрикат для кондитерской промышленности и производства мороженого, используется в производстве ..

6 007р.

ПОМАДКА сахарная ФОНДАНТ (Fondant) Нидерланды, 14 кг

ПОМАДКА сахарная ФОНДАНТ (Fondant) Нидерланды, 14 кг

Сахарная помадкаИмеет идеальный белый цвет и выраженный глянецОбразует гладкое, ровное покрытиеДает ..

3 994р.

Инжир засахаренный без красителя АМБРОЗИО, 5 кг.

Инжир засахаренный без красителя АМБРОЗИО, 5 кг.

Инжир засахаренный целый для декорации кондитерских изделий Органолептические характеристики:&n..

2 432р.