Capol® 5199 - это раствор натуральных пищевых ингредиентов на основе воды для кондитерских масс, корпусов, покрытых молочным и тёмным шоколадом.
Упаковка: канистра 10 л.
Продукт готов к применению, но его необходимо перемешать перед употреблением.
Дополнительная информация:
Нанесение Capol® 5199 может осуществляться вручную с помощью стаканчика или дозирующего насоса.
В идеальных условиях после глазирования корпуса можно сразу же фасовать. Если они отправляются на хранение перед упаковкой, следует обеспечить идеальные условия .Не допускать повышения температуры более чем на 5°С, а относительной влажности не боле чем на 5%, чтобы избежать слипание изделий (температурный шок).
Дополнительное последующее нанесение закрепляющего агента не требуется.
Приготовление: В идеале корпуса с шоколадным покрытием должны иметь полностью затвердевшую поверхность. Соответственно до полирования их необходимо охладить не менее 20 минут в дражировочном котле холодным воздухом. Необходимо время от времени менять направления движения котла.
Капол Capol 5199, 10 л.
- Код товара: ГБ5444335
- Доступность: На заказ
-
13 893р.
Хиты продаж
Миндальная паста «Декор» 33% марципан, 4 кг
Выраженный миндальный вкус. Очень светлый цвет с возможностью подкрашивания. Применение: декор, мо..
18 293р.
ЭНЕРДЖИ Р улучшитель для ржаного, ржано-пшен. хлеба, ZEELANDIA, 15 кг.
Значительно облегчает работу с полуфабрикатами, в рецептуру которых входит большое количество ржаной..
9 962р.
Рисовые шарики в шоколадной глазури Микс, 1.5 кг.
Рисовые шарики размером 3-5 мм, покрытые белой, темной и молочной шоколадной глазурью Органолеп..
1 910р.
Подставка для рожков, 1 шт.
Металлическая подставка для 3-х рожков. Диаметр отверстий 40 мм. Размер подставки: 216х60х105 мм. То..
518р.