Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • S-5000 универсальный улучшитель для пшеничной муки (от 0,2%), 10 кг.

Улучшитель для производства хлебобулочных изделий

Состав: пшеничная мука, соевая мука, солод ржаной, аскорбиновая кислота Е-300, эмульгаторы, ферменты, сахароза (S-5000).


S-5000

Массовая доля влаги, %, не более

11,5

Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:

Белки, г

12,1

Жиры, г

27,0

Углеводы, г

44,0

Энергетическая ценность, ккал

465


Дозировка:

Для формового хлеба 0,25 % от веса муки,

Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки,

Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки,

Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки.


Действие:

- Увеличивает водопоглотительные свойства муки;

- Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды;

- Увеличивает объем хлеба;

- Сохраняет естественную свежесть хлеба;

- Отбеливает мякиш;

- Обеспечивает равномерную пористость мякиша;

- Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку;

- Сокращает время брожения;

- Обеспечивает равномерную окраску и тонкую, нежную корочку.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

S-5000 универсальный улучшитель для пшеничной муки (от 0,2%), 10 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4004905
  • Доступность: На складе
  • 3 195р.


Хиты продаж

Креманка бумажная белая 250 мл, 500 шт.

Креманка бумажная белая 250 мл, 500 шт.

Креманка для мороженого объёмом 250 мл белого цвета изготовлена из целлюлозного пищевого картона с д..

2 305р.

Арахис очищенный, жареный, соленый, 13 кг.

Арахис очищенный, жареный, соленый, 13 кг.

Арахис – земляной орех.Арахис вкусный и питательный. Этот орех включают в рацион питания при заболев..

2 566р.

Насадка кондитерская ЦВЕТОК (пакет 1 шт.)

Насадка кондитерская ЦВЕТОК (пакет 1 шт.)

Насадка из нержавеющей стали для кондитерского мешка диаметр 23 мм Состав: Нержавеющая сталь&nb..

459р.

Смесь для приготовления хлебцев Хлебцы Шведские, 25 кг.

Смесь для приготовления хлебцев Хлебцы Шведские, 25 кг.

Смесь для простого приготовления вкусных и полезных хлебцев.Состав: ржаная мука, ржаной солод, пшени..

4 490р.