Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для с медово-солодовым ароматом и кисло-сладким вкусом, типичным для прибалтийского ржаного хлеба
Преимущества игредиента:
• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Может заменить процесс заваривания муки (заваривание - типично прибалтийская технология)
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании
• Замедляет черствение
• Придает изделиям медово-солодовый вкусовой оттенок, приятный аромат, обеспечивает золотистый цвет корочки
• Полностью натуральный продукт
Вид изделий:
- Багет
- Батон
- Ржаной хлеб
- Традиционный хлеб
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)
Упаковка: Мешок 25 кг
Срок годности: 15 месяцев
Дозировка: 1-4% к массе пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки
Теги: 1
Хиты продаж
Фигурки марципановые розы в ассортименте, средние
Фигурки марципановые розы в ассортименте, среднего размера: 9 x белыx, 9 x красныx, 9 x желтыx, 9 x ..
3 020р.
Вибростол для темп машины T5, 1 шт.
Предназначен для Темперирующей машины Т5Вибро стол для темперирующей машины Т5 это отдельно стоящее ..
51 629р.
Сироп Клюква, 6 шт*1л
Премиальные сиропы с натуральным вкусом, высококонцентрированные, что гарантирует минимальный расход..
2 964р.
Паста для цветов/кружев ДЭЙЗИ 0.5 кг.
Паста сахарная для приготовления декора (фигурок, цветов, кружев). Отличается особой пластичностью. ..
740р.