Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для с медово-солодовым ароматом и кисло-сладким вкусом, типичным для прибалтийского ржаного хлеба
Преимущества игредиента:
• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Может заменить процесс заваривания муки (заваривание - типично прибалтийская технология)
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании
• Замедляет черствение
• Придает изделиям медово-солодовый вкусовой оттенок, приятный аромат, обеспечивает золотистый цвет корочки
• Полностью натуральный продукт
Вид изделий:
- Багет
- Батон
- Ржаной хлеб
- Традиционный хлеб
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)
Упаковка: Мешок 25 кг
Срок годности: 15 месяцев
Дозировка: 1-4% к массе пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки
Теги: 1
Хиты продаж
Контейнер для мороженого белый 750 мл d117 мм h110 мм, 500 шт.
Количество в коробке, шт: 500 Диаметр, мм: 117 Высота, мм: 110 Объем, мл: 750 Матери..
7 490р.
Прозрачная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, золото, размер 300/639
Диаметр/Высота, мм: 300/639Крышка: ПВХ/картон ламинация 'золото' Дно: картон ламинация 'золото..
387р.
Смесь для безе, суфле - Макро Сибин, 10 кг.
Смесь для белковых полуфабрикатовОсобенности продукта:• Подходит для производства безе, суфле и друг..
12 419р.