Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для с медово-солодовым ароматом и кисло-сладким вкусом, типичным для прибалтийского ржаного хлеба
Преимущества игредиента:
• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Может заменить процесс заваривания муки (заваривание - типично прибалтийская технология)
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании
• Замедляет черствение
• Придает изделиям медово-солодовый вкусовой оттенок, приятный аромат, обеспечивает золотистый цвет корочки
• Полностью натуральный продукт
Вид изделий:
- Багет
- Батон
- Ржаной хлеб
- Традиционный хлеб
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)
Упаковка: Мешок 25 кг
Срок годности: 15 месяцев
Дозировка: 1-4% к массе пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки
Теги: 1
Хиты продаж
Смесь для приготовления кексов, тортов, пирожных, рулетов и печенья Веган Кейк, 10 кг.
Смесь для торта CREDI® Cake Vegan изготовлена на основе растительных ингредиентов и дает влажную к..
4 318р.
Линц Маис Микс, 25 кг.
Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий с характерных кукурузным вкусом, цветом и..
8 515р.