Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для с медово-солодовым ароматом и кисло-сладким вкусом, типичным для прибалтийского ржаного хлеба
Преимущества игредиента:
• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Может заменить процесс заваривания муки (заваривание - типично прибалтийская технология)
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании
• Замедляет черствение
• Придает изделиям медово-солодовый вкусовой оттенок, приятный аромат, обеспечивает золотистый цвет корочки
• Полностью натуральный продукт
Вид изделий:
- Багет
- Батон
- Ржаной хлеб
- Традиционный хлеб
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)
Упаковка: Мешок 25 кг
Срок годности: 15 месяцев
Дозировка: 1-4% к массе пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки
Теги: 1
Хиты продаж
Упаковка с окном на 6 капкейков, розовая, поштучно
Упаковка картонная с окном на 6 капкейков. Цвет: розовый. Размеры: 16,5 х 25 х h11 см.&nbs..
109р.
Термостабильная начинка Импресса со вкусом Панакота, 13 кг.
Готовая термостабильная начинка с вкусом панакоты. Подходит для изделий из сдобного и слоеного теста..
2 923р.
Груша сублимация, кусочки 5-10 мм., 1 кг.
!Заказ на товар с артикулами MAZ.... только от 5 кг., возможен заказ в ассортименте. Упак..
7 150р.
Начинка плодово-ягодная термо с кусочками фруктов "Яблоко-Корица " 4.2.6.2, 20 кг
Начинака термостабильная Яблоко-корица. Использование: для производства хлебобулочных и кондитерских..
5 439р.