Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • САПОРЕ  ТРАВИАТА , 25 кг.

Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для производства багетов, булочек типа "Кайзер", итальянских хлебов чиабатта, фокачча.

Преимущества игредиента:

• 100% натуральный продукт 

• Придает изделиям тонкий аромат с нотками орехов и изюма и приятный молочный вкус с мягкими ржаными нотками (напоминает вкус и аромат традиционного французского багета), обеспечивает кремовый цвет мякиша 

• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом 

• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба 

• Применяется для широкого спектра изделий

Вид изделий :

  • Багет
  • Батон
  • Бейгл
  • Лепешка
  • Ржаной хлеб
  • Слоеные изделия
  • Традиционный хлеб
  • Фокачча
  • Чиабатта

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)

Упаковка: Мешок 25 кг

Срок годности: 9 месяцев

Дозировка:2% к массе пшеничной муки, 3 % к массе муки для пшенично-ржаного и ржано-пшеничного хлеба.

САПОРЕ ТРАВИАТА , 25 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4100217
  • Доступность: На складе
  • 12 674р.


Теги: 1

Хиты продаж

Цветы из мастики - "Цветок мака", Красный (11924*D/p), шт.

Цветы из мастики - "Цветок мака", Красный (11924*D/p), шт.

Изящный цветок из мастики.Идеален для украшения заказных тортов.Размер: 8см...

190р.

Амарантовая мука, 10 кг.

Амарантовая мука, 10 кг.

Амарантовая мука - состоит из измельченных, частично обезжиренных семян амаранта. Продукт характериз..

3 670р.

Темные термостабильные капли Ariba Fondente Gocce 600, 10 кг.

Темные термостабильные капли Ariba Fondente Gocce 600, 10 кг.

Капли темные, термостабильные, диаметр 5-6 мм...

4 680р.