Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • ЗАКВАСКА БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 11 кг.

Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Паста коричневого цвета (оттенки от светлого до темного). Запах ржаной, солодово-кислый. Допускается наличие комочков заваренной муки, которые расходятся при замесе теста.

Состав:

Вода, пшеничная закваска, мука ржаная обдирная, солод ячменный карамельный, солод ржаной ферментированный, солодовый экстракт, соль поваренная, консервант: сорбат калия.

Область применения:

Для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Дозировка:

10 - 40 % к массе муки

*На каждые 10 % Балтии ржаной количество соли нужно уменьшать на 0,5%

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:

Массовая доля влаги, %, не более 70,0 

Кислотность, град., не более 15,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г 3,15

Жиры, г 0,4

Углеводы, г 17,6

Энергетическая ценность, ккал 89,0

Упаковка:

Пластиковые ведра по 11 кг

Срок и условия хранения:

Срок хранения 9 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. Вскрытое ведро хранить в холодильнике.

 ПРИ ПОКУПКЕ ОПТОМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА!!!

ЗАКВАСКА БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 11 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4008176
  • Доступность: На складе
  • 2 086р.


Теги: 1

Хиты продаж

 Смесь Le 5 Stagioni для пиццы (сухая) на основе закваски "Натуркрафт пицца", 0,5 кг*10 шт.

Смесь Le 5 Stagioni для пиццы (сухая) на основе закваски "Натуркрафт пицца", 0,5 кг*10 шт.

Описание: Naturkraft Pizza – это порошкообразная смесь для пиццы на основе высушенной закваски (опар..

3 528р.

Какао-порошок RICH DEEP BROWN 52-56% жирность, Van Houten, 1 кг.

Какао-порошок RICH DEEP BROWN 52-56% жирность, Van Houten, 1 кг.

Какао-порошок Van Houten "RICH DEEP BROWN" - роскошный, насыщенный шоколадный вкус с обилием нот как..

1 120р.

Смесь Астри Мак, 15 кг.

Смесь Астри Мак, 15 кг.

Смесь сухая для приготовления маковой начинки .Преимущества: высококачественный пищевой мак в состав..

5 339р.

Форма для конфет - "Полумесяц" (PMA 1609), шт.

Форма для конфет - "Полумесяц" (PMA 1609), шт.

Форма из поликарбоната для изготовления шоколадных конфет.На форме 24 конфеты.Размер формы: 175*275м..

1 790р.