Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • ЗАКВАСКА БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 11 кг.

Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Паста коричневого цвета (оттенки от светлого до темного). Запах ржаной, солодово-кислый. Допускается наличие комочков заваренной муки, которые расходятся при замесе теста.

Состав:

Вода, пшеничная закваска, мука ржаная обдирная, солод ячменный карамельный, солод ржаной ферментированный, солодовый экстракт, соль поваренная, консервант: сорбат калия.

Область применения:

Для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Дозировка:

10 - 40 % к массе муки

*На каждые 10 % Балтии ржаной количество соли нужно уменьшать на 0,5%

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:

Массовая доля влаги, %, не более 70,0 

Кислотность, град., не более 15,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г 3,15

Жиры, г 0,4

Углеводы, г 17,6

Энергетическая ценность, ккал 89,0

Упаковка:

Пластиковые ведра по 11 кг

Срок и условия хранения:

Срок хранения 9 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. Вскрытое ведро хранить в холодильнике.

 ПРИ ПОКУПКЕ ОПТОМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА!!!

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

ЗАКВАСКА БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 11 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4008176
  • Доступность: На складе
  • 2 081р.


Теги: 1

Хиты продаж

Набор форм для создания шоколадных конфет с рисунком - "Солнце", 2шт. (P20-C008), уп.

Набор форм для создания шоколадных конфет с рисунком - "Солнце", 2шт. (P20-C008), уп.

Набор из двух пластиковах форм для создания шоколадных фигурок с рисунком.На форме 11 конфет. Р..

2 790р.

Фитнес микс пшеничная - смесь пищевая хлебопекарная, 5 кг

Фитнес микс пшеничная - смесь пищевая хлебопекарная, 5 кг

Смесь для производства хлебобулочных изделий, богатых измельченным пшеничным зерном Основные ко..

852р.

Сублимированная Клубника целая 20х45 мм. Турция, 1 кг.

Сублимированная Клубника целая 20х45 мм. Турция, 1 кг.

Ягоды произрастают на территории Турции, имеют превосходный вкус и аромат  в силу климатических..

4 836р.

 Форма бумажная  МАФФИН 50/40 белая (короб 5000 шт.)

Форма бумажная МАФФИН 50/40 белая (короб 5000 шт.)

Бумажная одноразовая форма для выпечки Диаметр дна: 50 мм, высота 40 мм. Состав: Пергаментная б..

12 049р.