Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • ЗАКВАСКА БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 11 кг.

Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Паста коричневого цвета (оттенки от светлого до темного). Запах ржаной, солодово-кислый. Допускается наличие комочков заваренной муки, которые расходятся при замесе теста.

Состав:

Вода, пшеничная закваска, мука ржаная обдирная, солод ячменный карамельный, солод ржаной ферментированный, солодовый экстракт, соль поваренная, консервант: сорбат калия.

Область применения:

Для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Дозировка:

10 - 40 % к массе муки

*На каждые 10 % Балтии ржаной количество соли нужно уменьшать на 0,5%

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:

Массовая доля влаги, %, не более 70,0 

Кислотность, град., не более 15,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г 3,15

Жиры, г 0,4

Углеводы, г 17,6

Энергетическая ценность, ккал 89,0

Упаковка:

Пластиковые ведра по 11 кг

Срок и условия хранения:

Срок хранения 9 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. Вскрытое ведро хранить в холодильнике.

 ПРИ ПОКУПКЕ ОПТОМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА!!!

ЗАКВАСКА БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 11 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4008176
  • Доступность: На складе
  • 2 081р.


Теги: 1

Хиты продаж

Креманка ГЛАМУР аква 350 мл, короб. 360 шт.

Креманка ГЛАМУР аква 350 мл, короб. 360 шт.

Прозрачная пластиковая креманка для небольшого изделия (объем 350 мл). Длина 11.7 см, ширина 11.7 см..

9 102р.

ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА "ДЕЛИФРУТ" - ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА, 2,7КГ. (P800172333)

ФРУКТОВАЯ НАЧИНКА "ДЕЛИФРУТ" - ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА, 2,7КГ. (P800172333)

Фруктовая начинка "Дон Фудс", приготовленная из цельных фруктов, фруктового пюре, кусочков фруктов. ..

1 050р.

Тарталетка СТАНДАРТ 74 мм. бризе  , короб 100 шт.

Тарталетка СТАНДАРТ 74 мм. бризе , короб 100 шт.

Готовый выпеченный полуфабрикат из песочного теста для производства закусок и мини-пирожных Орг..

1 553р.

Жир спец. назначения СолПро заменитель молочного жира 724, 99,7% (20кг)

Жир спец. назначения СолПро заменитель молочного жира 724, 99,7% (20кг)

ЗМЖ "СолПро" 724 хорошо зарекомендовал себя в производстве творожных продуктов с рассыпчатой, зернис..

1 825р.