Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Fiorfiore Cheese Cake, сухая смесь для приготовления чизкейка, 10 кг

Смесь Чизкейк Фиорфиоре Master Martini

"Чизкейк" - порошкообразная смесь для приготовления начинки для торта Чизкейк.

Готовая смесь предназначена для приготовления вкусного, нежно-творожного чизкейка как горячего, так и холодного способа приготовления.

Смесь подойдет для приготовления творожной начинки не только для классического чизкейка, но и для любых творожных, сырных кексов, тортов, пирожных, печенья.

В состав смеси входит: сахар, крахмал, сухая молочная сыворотка, негидрогенизированные растительные жиры, регулятор кислотности – лимонная кислота, желатин, загуститель (каррагинан), ароматизаторы.

Базовая рецептура:

  • Фиорфиоре Чизкейк - 400 грамм.
  • Яйца - 300 грамм (3-4 шт)
  • Сыр/Творог - 1000 грамм.
  • Вода - 700 грамм.

Способ приготовления:

  • Творог предварительно протереть через сито или измельчить на блендере.
  • Загрузить все ингредиенты в миксер и перемешать на малых оборотах 3 минуты.
  • Выложить начинку на песочную, бисквитную или крекерную основу, разровнять поверхность.
  • Выпекать в конвекторной печи 40 минут при t 165 ºС или 60 минут при t 135 ºС.

Готовность:
Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).

Описание

Чизке́йк (англ. cheese — сыр, cake — торт) — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Первые чизкейки появились в Древней Греции.

Чизкейки готовят из сыра Филадельфия. Используют также сахар, яйца, сливки и фрукты. Смесь из этих ингредиентов кладётся на основание из печенья или сладких крекеров. Часто добавляют приправы (ваниль, шоколад) и украшения из фруктов, например, клубники.

Самая распространённая проблема при приготовлении чизкейка — появление трещины в начинке при охлаждении. Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога в водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10-15 минут после изъятия из духовки, для уменьшения натяжения поверхности, чизкейк аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде чизкейк оставляют в форме до полнейшего остывания (примерно 1,5—2 часа). Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.

В Великобритании чизкейк — непечёный холодный десерт, который обычно состоит из базового слоя — толчёного печенья, смешанного со сливочным маслом и спрессованного в толстый блин, и слоя начинки — смеси из молока, сахара, сыра, сливок, иногда — желатина.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Fiorfiore Cheese Cake, сухая смесь для приготовления чизкейка, 10 кг

  • 2 535р.


Хиты продаж

Пластиковая форма - "Солнечные лучи" 01, 2шт, уп.

Пластиковая форма - "Солнечные лучи" 01, 2шт, уп.

Комплект из двух пластиковых форм разных размеров.Размер первой формы: 243*123мм. Высота: 35мм...

1 099р.

Форма силиконовая  ШУГАФЛЕКС звезда морская, пакет 1 шт.

Форма силиконовая ШУГАФЛЕКС звезда морская, пакет 1 шт.

Силиконовая форма для изготовления декоративных фигурок из марципана, мастики, пасты для моделирован..

1 129р.

Кортина Чипс - белый шоколад, 12.5 кг

Кортина Чипс - белый шоколад, 12.5 кг

Кортина Чипс (Cortina Chips white chocolate) - белый шоколадОчень нежный белый шоколад со сливочным ..

13 124р.

Прома Фонд Нейтральный, 10 кг.

Прома Фонд Нейтральный, 10 кг.

Применение: сухие смеси для стабилизации взбитых сливок. Используются в производстве тортов, пирожны..

4 450р.

Последние поступления

Круассан с миндалем 95 г, 48 шт.

Круассан с миндалем 95 г, 48 шт.

Круассан с миндалем, 21830000/21833000 Lantmannen, 95г (кор. 48 шт.)Рекомендации по выпеканию: Размо..

2 743р.

Круассан на сливочном масле 65 гр, кор. 80 шт.

Круассан на сливочном масле 65 гр, кор. 80 шт.

Круассан с добавление сливочного масла.Средняя пищевая ценность на 100 г продукта:Жиры – 17 г;Углево..

3 533р.

Мак голубой пищевой семена, Чехия , 1 кг

Мак голубой пищевой семена, Чехия , 1 кг

Мак пищевой широко используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности.  Кондитерск..

580р.

Выбор покупателей

 Паста сахарно-миндаль.МАРЦИПАН 27%,1 кг.

Паста сахарно-миндаль.МАРЦИПАН 27%,1 кг.

Паста из ядер сладкого очищенного миндаля отборного качества с добавлением сахара. Обладает типичным..

1 063р.

Форма для конфет - "Капля" (PMA 1636), шт.

Форма для конфет - "Капля" (PMA 1636), шт.

Форма из поликарбоната для изготовления шоколадных конфет.На форме 24 конфеты.Размер формы: 175*275м..

1 790р.

Крем ПРОМА заварной термостаб. со вкусом йогурта, 13 кг

Крем ПРОМА заварной термостаб. со вкусом йогурта, 13 кг

Крем ПРОМА заварной термостабильной с массовой долей жиры 3% товарного знака "Астри" со вкусом ванил..

1 505р.

Крем Фантазия для взбивания на растительных жирах 27%, 1 шт*10 л

Крем Фантазия для взбивания на растительных жирах 27%, 1 шт*10 л

Крем на растительных маслах ФАНТАЗИЯ 27% 1х10 кг РоссияРастительные сливки — заменитель натуральных ..

948р.

Насадка - "Листик", 9*6*2мм. (BX 0037/р), шт.

Насадка - "Листик", 9*6*2мм. (BX 0037/р), шт.

Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 18мм.Высота насадки: 34мм.Размер рабочей части: 9..

340р.

Насадка - "Лепесток дугообразный с перегородкой", 7,5*1,5мм. (BX 0049/р), шт.

Насадка - "Лепесток дугообразный с перегородкой", 7,5*1,5мм. (BX 0049/р), шт.

Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 18мм.Высота насадки: 30мм.Размер рабочей части: 7..

340р.

Бордюрная лента пленка ВАРЕНЬЕ для обтяжки тортов 40 мкм., h 60 мм, 510 м, 1 ролик

Бордюрная лента пленка ВАРЕНЬЕ для обтяжки тортов 40 мкм., h 60 мм, 510 м, 1 ролик

Бордюрная пленка-лента "Варенье" для оформления боковин тортов и пирожных.Толщина: 40 мкм.Высота (h)..

1 387р.

Форма для отливки шоколадных фигурок - "Маски" (90-13914), шт.

Форма для отливки шоколадных фигурок - "Маски" (90-13914), шт.

Пластиковая форма для отливки шоколадных фигурок.Размер формы: 185*240мм.Размер готового изделия: 45..

630р.