Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  •  Мука Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00 "Супериоре" (синий лейбл), 25 кг.

Описание: Сбалансированная мука мелкого помола идеальна для среднего по длительности процесса брожения (8–13 часов) для приготовления традиционной круглой пиццы, а также кусковой, предназначенной для подачи сегментом. Пшеничная мука получена путем размола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов, из которой, предварительно были извлечены посторонние вещества и примеси.  

Физико-химические свойства: 

Влажность: макс. 15,5 % 

Белки: мин. 13 % 

Зольность: тип 00 макс. 0,55 

Сырая клейковина: мин. 35 % 

Реологические свойства: 

Альвеограф Шопена: 

W 330 — Толерантность: –10/+30 

P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10 

Фаринограф Брабендера: 

Абсорбация мин. 57 % стабильность мин. 13’ 

Амилограф Брабендера: 

Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.

Энергетическая ценность на 100 г: 336 Ккал.  

Пищевая ценность на 100 г: белки 12г; углеводы 70.2г; жиры 0.8г; клетчатка 2,2 г; натрий 0,002 г. 

Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре. 

Срок хранения: 8 месяцев с даты производства. 

Упаковка: бело-синий бумажный пакет. 

Вес нетто: 25 кг.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Мука Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00 "Супериоре" (синий лейбл), 25 кг.

  • Производитель: Италия
  • Код товара: R2395
  • Доступность: На складе
  • 3 444р.


Хиты продаж

Паста десертная Примафрутта ГРАНАТ, ведро 3 кг.

Паста десертная Примафрутта ГРАНАТ, ведро 3 кг.

Паста десертная для придания мороженому, кремам и десертам вкуса граната. Состав: глюкозный сир..

4 019р.

ПАЛЕТТА БЛИЦ АЙВОРИ  готовый холодный гель на пектиново-агарной основе   6,5кг   ZEELANDIA

ПАЛЕТТА БЛИЦ АЙВОРИ готовый холодный гель на пектиново-агарной основе 6,5кг ZEELANDIA

ПРИКОСНОВЕНИЕ НЕЖНОСТИГЕЛИ ХОЛОДНОГО НАНЕСЕНИЯ ДЛЯ ДЕКОРИРОВАНИЯОписаниеДля покрытия кремовых издели..

1 146р.

Астри Фондант Ваниль, 25 кг.

Астри Фондант Ваниль, 25 кг.

Смесь для приготовления сахарной глянцевой глазури для отделки хлебобулочных и выпеченных кондитерск..

5 230р.

Краситель водорастворимый зеленый киви, Sosa /Испания/, 50 гр.

Краситель водорастворимый зеленый киви, Sosa /Испания/, 50 гр.

Краситель водорастворимый - порошок зеленого цвета. Он используется для окраски кондитерских изделий..

852р.