Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  •  Мука Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00 "Супериоре" (синий лейбл), 25 кг.

Описание: Сбалансированная мука мелкого помола идеальна для среднего по длительности процесса брожения (8–13 часов) для приготовления традиционной круглой пиццы, а также кусковой, предназначенной для подачи сегментом. Пшеничная мука получена путем размола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов, из которой, предварительно были извлечены посторонние вещества и примеси.  

Физико-химические свойства: 

Влажность: макс. 15,5 % 

Белки: мин. 13 % 

Зольность: тип 00 макс. 0,55 

Сырая клейковина: мин. 35 % 

Реологические свойства: 

Альвеограф Шопена: 

W 330 — Толерантность: –10/+30 

P/L 0.60 — Толерантность: +–0,10 

Фаринограф Брабендера: 

Абсорбация мин. 57 % стабильность мин. 13’ 

Амилограф Брабендера: 

Амилограмма 800/1200 u.a.

Не содержит ГМО.

Энергетическая ценность на 100 г: 336 Ккал.  

Пищевая ценность на 100 г: белки 12г; углеводы 70.2г; жиры 0.8г; клетчатка 2,2 г; натрий 0,002 г. 

Условия хранения: хранить в прохладном сухом месте при комнатной температуре. 

Срок хранения: 8 месяцев с даты производства. 

Упаковка: бело-синий бумажный пакет. 

Вес нетто: 25 кг.

Мука Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 00 "Супериоре" (синий лейбл), 25 кг.

  • Производитель: Италия
  • Код товара: R2395
  • Доступность: На складе
  • 2 815р.


Хиты продаж

Посыпка из белой глазури ШОК.ВЕРМИШЕЛЬ КРАСНАЯ, 10 кг.

Посыпка из белой глазури ШОК.ВЕРМИШЕЛЬ КРАСНАЯ, 10 кг.

Посыпка цветная из глазури для декорирования кондитерских изделий Органолептические характерист..

5 472р.

Картонная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, серебро, 250/426

Картонная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, серебро, 250/426

Диаметр/Высота, мм: 250/426 Крышка: картон ламинация 'серебро' Дно: картон ламинация ..

190р.

Форма для отливки шоколадных фигурок - "Бабочка" (90-13021), шт.

Форма для отливки шоколадных фигурок - "Бабочка" (90-13021), шт.

Пластиковые формы для изготовления шоколадных фигурок.На форме 14 фигурок.Размер формы: 185*240мм.Ра..

630р.

 Форма бумаж.ТЮЛЬПАН 160/50 розовая (короб 2400 шт.)

Форма бумаж.ТЮЛЬПАН 160/50 розовая (короб 2400 шт.)

Одноразовая бумажная форма для выпечки, не проклеена. Размер: диаметр дна 50 мм, высота самой низкой..

7 532р.