Сироп глюкозы - вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд, совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус, напоминает карамель. Он сладкий, но не настолько, как сахар и фруктоза; в глюкозе совершенно нет приторности и неприятного послевкусия (которое остаётся после сахара). С глюкозой можно пить чай и добавлять в выпечку. Основная цель использования сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и замедление осахаривания крахмала в мякише выпечки. Это является мощным средством против старения хлебобулочного изделия, очерствения и высыхания мякиша.
Сироп глюкозы - это сладкая основа для выпечки и кондитерских изделий. Сироп глюкозы задерживает рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от высыхания.
Сироп глюкозы растворим в воде и плавится при температуре 60°С. Для получения желаемой вязкости и текучести подогрейте сироп, но не нагревайте его выше 100°С, так как это может привести к засыханию глюкозы!
Сироп глюкозы - это НЕ инвертный сироп, сваренный из сахара, а совсем ДРУГОЙ продукт.
Применяется глюкоза в пищевой, пивоваренной и фармацевтической промышленности, а также при ферментации табака, при изготовлении экстрактов специй.
Глюкозные сиропы обладают очень низкой гигроскопичностью и могут использоваться в качестве защитной глазури на карамели и других кондитерских изделиях, и, благодаря своей вязкости, они придают продукции способствующую комфортному жеванию текстуру.
Состав: Сироп глюкозы
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:
Белки – 0 г, углеводы – 81 г, жиры – 0 г Энергетическая ценность: 1377 кДж, 324 ккал
Срок годности и условия хранения:
12 месяцев с даты упаковки. Хранить при температуре +20°С.
Производитель:
Belgosuc / Бельгия
Глюкоза, сироп Belgogluc, 15 кг.
- Производитель: Belgosuc
- Код товара: MP7070
- Доступность: На складе
-
3 406р.
Хиты продаж
Пралине Valrhona миндальное "Валенсия" 70%, 5 кг.
Пралине Вальрона отличаются высочайшим уровнем качества благодаря технологии переработки орехов с с..
20 089р.
НАБОР ВЫРУБОК ДЛЯ РАБОТЫ С МАСТИКОЙ - "РОМАШКА", 2ШТ.
Набор из 2 форм диаметром 75 и 65мм.Производитель: Martellato..
1 035р.
Пастеризованное пюре в тетрапаке Банан Ravifruit, 1 кг.
Пюре пастеризованное банановое. Продукты пастеризуются, чтобы обеспечить высококачественный ассортим..
739р.
Форма бумажная ОПТИМА 170/180 h35 коричневая (короб 720 шт.)
Одноразовая бумажная форма для выпечки. Диаметр дна: 170 мм; верхний диаметр: 180 мм; высота: 35 мм ..
8 381р.