Сироп глюкозы - вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд, совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус, напоминает карамель. Он сладкий, но не настолько, как сахар и фруктоза; в глюкозе совершенно нет приторности и неприятного послевкусия (которое остаётся после сахара). С глюкозой можно пить чай и добавлять в выпечку. Основная цель использования сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и замедление осахаривания крахмала в мякише выпечки. Это является мощным средством против старения хлебобулочного изделия, очерствения и высыхания мякиша.
Сироп глюкозы - это сладкая основа для выпечки и кондитерских изделий. Сироп глюкозы задерживает рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от высыхания.
Сироп глюкозы растворим в воде и плавится при температуре 60°С. Для получения желаемой вязкости и текучести подогрейте сироп, но не нагревайте его выше 100°С, так как это может привести к засыханию глюкозы!
Сироп глюкозы - это НЕ инвертный сироп, сваренный из сахара, а совсем ДРУГОЙ продукт.
Применяется глюкоза в пищевой, пивоваренной и фармацевтической промышленности, а также при ферментации табака, при изготовлении экстрактов специй.
Глюкозные сиропы обладают очень низкой гигроскопичностью и могут использоваться в качестве защитной глазури на карамели и других кондитерских изделиях, и, благодаря своей вязкости, они придают продукции способствующую комфортному жеванию текстуру.
Состав: Сироп глюкозы
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:
Белки – 0 г, углеводы – 81 г, жиры – 0 г Энергетическая ценность: 1377 кДж, 324 ккал
Срок годности и условия хранения:
12 месяцев с даты упаковки. Хранить при температуре +20°С.
Производитель:
Belgosuc / Бельгия
Глюкоза, сироп Belgogluc, 15 кг.
- Производитель: Belgosuc
- Код товара: MP7070
- Доступность: На складе
-
3 845р.
Хиты продаж
ГЕЛЬ НЕЙТРАЛЬНЫЙ (ПИЩЕВОЙ КЛЕЙ) - ПЕРЛАМУТРОВЫЙ, 50ГР.
Нейтральный перламутровый гель в тюбиках по 50 грамм.Используется как пищевой клей, а также для покр..
195р.
Начинка термостабильная Черника 4.1.6.1, 20 кг
Черничная начинка термостабильная. Использование: для производства хлебобулочных и кондитерских изде..
2 700р.
НАБОР ВЫРУБОК C ВЫТАЛКИВАТЕЛЕМ - "ЛИСТ №3", 3ШТ.
Набор из 3 пластиковых форм с выталкивателем для работы с мастикой.Размеры: от 10*20 до 20*35мм.Прои..
1 035р.