Сироп глюкозы - вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд, совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус, напоминает карамель. Он сладкий, но не настолько, как сахар и фруктоза; в глюкозе совершенно нет приторности и неприятного послевкусия (которое остаётся после сахара). С глюкозой можно пить чай и добавлять в выпечку. Основная цель использования сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и замедление осахаривания крахмала в мякише выпечки. Это является мощным средством против старения хлебобулочного изделия, очерствения и высыхания мякиша.
Сироп глюкозы - это сладкая основа для выпечки и кондитерских изделий. Сироп глюкозы задерживает рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от высыхания.
Сироп глюкозы растворим в воде и плавится при температуре 60°С. Для получения желаемой вязкости и текучести подогрейте сироп, но не нагревайте его выше 100°С, так как это может привести к засыханию глюкозы!
Сироп глюкозы - это НЕ инвертный сироп, сваренный из сахара, а совсем ДРУГОЙ продукт.
Применяется глюкоза в пищевой, пивоваренной и фармацевтической промышленности, а также при ферментации табака, при изготовлении экстрактов специй.
Глюкозные сиропы обладают очень низкой гигроскопичностью и могут использоваться в качестве защитной глазури на карамели и других кондитерских изделиях, и, благодаря своей вязкости, они придают продукции способствующую комфортному жеванию текстуру.
Состав: Сироп глюкозы
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:
Белки – 0 г, углеводы – 81 г, жиры – 0 г Энергетическая ценность: 1377 кДж, 324 ккал
Срок годности и условия хранения:
12 месяцев с даты упаковки. Хранить при температуре +20°С.
Производитель:
Belgosuc / Бельгия
Глюкоза, сироп Belgogluc, 7 кг.
- Производитель: Belgosuc
- Код товара: MP7041
- Доступность: На складе
-
1 805р.
Хиты продаж
Бордюрная лента пленка Зима для обтяжки тортов 40 мкм., h 45 мм, 510 м, 1 ролик
Бордюрная пленка-лента "Зима" для оформления боковин тортов и пирожных.Толщина: 40 мкм. Высота ..
1 149р.
Заменитель молока обезжиренный сухой 1,5%, СОМ Россия , 1 кг
Сухое молоко является концентратом, производимым из нормализованного натурального молока, котор..
115р.
Пластиковая форма - "Солнце", 2шт. (SS 013), уп.
Комплект из двух пластиковых форм разных размеров.Размер первой формы: 205мм. Высота: 45мм.Разм..
1 690р.
Форма для конфет - "Волны" (PMA 1091), шт.
Форма из поликарбоната для изготовления шоколадных конфет.На форме 40 конфет.Размер формы: 175*275мм..
1 790р.