Сироп глюкозы - вязкий и липкий, как жидкий свежий мёд, совершенно прозрачный, бесцветный и очень приятный на вкус, напоминает карамель. Он сладкий, но не настолько, как сахар и фруктоза; в глюкозе совершенно нет приторности и неприятного послевкусия (которое остаётся после сахара). С глюкозой можно пить чай и добавлять в выпечку. Основная цель использования сиропа глюкозы – предотвращение кристаллизации сахаров и замедление осахаривания крахмала в мякише выпечки. Это является мощным средством против старения хлебобулочного изделия, очерствения и высыхания мякиша.
Сироп глюкозы - это сладкая основа для выпечки и кондитерских изделий. Сироп глюкозы задерживает рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от высыхания.
Сироп глюкозы растворим в воде и плавится при температуре 60°С. Для получения желаемой вязкости и текучести подогрейте сироп, но не нагревайте его выше 100°С, так как это может привести к засыханию глюкозы!
Сироп глюкозы - это НЕ инвертный сироп, сваренный из сахара, а совсем ДРУГОЙ продукт.
Применяется глюкоза в пищевой, пивоваренной и фармацевтической промышленности, а также при ферментации табака, при изготовлении экстрактов специй.
Глюкозные сиропы обладают очень низкой гигроскопичностью и могут использоваться в качестве защитной глазури на карамели и других кондитерских изделиях, и, благодаря своей вязкости, они придают продукции способствующую комфортному жеванию текстуру.
Состав: Сироп глюкозы
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:
Белки – 0 г, углеводы – 81 г, жиры – 0 г Энергетическая ценность: 1377 кДж, 324 ккал
Срок годности и условия хранения:
12 месяцев с даты упаковки. Хранить при температуре +20°С.
Производитель:
Belgosuc / Бельгия
Глюкоза, сироп Belgogluc, 7 кг.
- Производитель: Belgosuc
- Код товара: MP7041
- Доступность: На складе
-
3 066р.
Хиты продаж
БУМАЖНЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - "ТЮЛЬПАН", БЕЛЫЙ, 50*H85ММ. 200ШТ.
Бумажные формы для выпечки кексов и маффинов от компании Novacart.Диаметр: 50мм.Высота: 85мм.В упако..
709р.
Форма для изготовления объемных конфет "Сфера"
Поликарбонатная форма для изготовления шоколадных конфет. Состоит из трёх частей.На форме 28 конфет...
8 838р.
Форма для выпечки HappyFlex - "Плюмкейк большой" (HF 01154), шт.
Ресурс: 2000 выпечек.Размер формы: 105*280мм.Высота: 75мм.Силиконовые формы универсальны в приготовл..
860р.
НАБОР ВЫРУБОК C ВЫТАЛКИВАТЕЛЕМ - "ЦВЕТОК С ШЕСТЬЮ ЛЕПЕСТКАМИ", 4ШТ.
Набор из 4 пластиковых форм с выталкивателем.Размеры: 13мм., 18мм., 24мм., 32мм.Производитель: Marte..
1 375р.