Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Агар-агар, Sosa, 500 гр.
Агар-агар  — желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане.   

Агар-агар  состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Агар широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии. 

Агар-агар  не является источником калорий ,поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу. 

Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем. 

Использование агар-агара: 
Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике. 

Применение агар-агара:  
  • мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, различные начинки, суфле,  
  • диетические продукты (джем, конфитюр),  
  • столовых сладкие блюда (желе, муссы, бламанже, кисели и т. п.),  
  • рыбные и мясные студни,  
  • мороженое и др.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Агар-агар, Sosa, 500 гр.

  • Производитель: Sosa, Испания
  • Код товара: БК58050115
  • Доступность: На складе
  • 6 391р.


Хиты продаж

Спортивная - смесь хлебопекарная, 25 кг.

Спортивная - смесь хлебопекарная, 25 кг.

Смесь для производства хлебобулочных изделий, богатых семенами подсолнечника Основные компонент..

4 025р.

Гелькрем горячий Sosa , 500 гр.

Гелькрем горячий Sosa , 500 гр.

Гелькрем горячий - желеобразный продукт горячего использования для глянцевания и заливки тортов и пи..

2 000р.

Форма бумажная КЕКС PМ 150/65/50 силиконизированая, короб 1200 шт.

Форма бумажная КЕКС PМ 150/65/50 силиконизированая, короб 1200 шт.

Бумажная одноразовая форма для выпечки. Размеры : дно 65X150 мм, верхняя часть 84х170 мм , высота из..

11 385р.

Мелла гель белый, 5х1 кг.

Мелла гель белый, 5х1 кг.

МЕЛЛА ГЕЛЬ – сухая смесь для приготовления геля холодным способом. Для желирования поверхности конди..

2 108р.