Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Агар-агар, Sosa, 500 гр.
Агар-агар  — желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане.   

Агар-агар  состоит из углеводов (до 80%), белков и клетчатки, содержит практически все необходимые макро- и микроэлементы, много витаминов, поэтому он очень питательный. Агар широко применяется и в кулинарии, и в пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии. 

Агар-агар  не является источником калорий ,поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Агар-агар выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу. 

Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем. 

Использование агар-агара: 
Порошок агар-агар растворяют в какой-либо горячей жидкости, например в воде, фруктовом соке, бульоне, дают набухнуть. Примерное соотношение 1 ч.л. на стакан жидкости. Затем доводят жидкость до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения порошка. Затем кладут желаемые добавки и в заключение остужают блюдо при комнатной температуре или в холодильнике. 

Применение агар-агара:  
  • мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, различные начинки, суфле,  
  • диетические продукты (джем, конфитюр),  
  • столовых сладкие блюда (желе, муссы, бламанже, кисели и т. п.),  
  • рыбные и мясные студни,  
  • мороженое и др.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Агар-агар, Sosa, 500 гр.

  • Производитель: Sosa, Испания
  • Код товара: БК58050115
  • Доступность: На складе
  • 6 391р.


Хиты продаж

Начинка фруктовая ЯБЛОКО ПИНК кубики 12х12 мм (банка 4.6 кг.)

Начинка фруктовая ЯБЛОКО ПИНК кубики 12х12 мм (банка 4.6 кг.)

Бланшированные очищенные нарезанные яблоки сорта Криппс Пинк. Вес яблок без сиропа 4150 г. Орга..

892р.

ПЕРГАМЕНТНАЯ БУМАГА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ECOBAKE, 60*40СМ, 500 ЛИСТОВ

ПЕРГАМЕНТНАЯ БУМАГА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ECOBAKE, 60*40СМ, 500 ЛИСТОВ

Пергаментная, силиконизированная бумага из жаропрочной жиронепроницаемой бумаги для выпечк..

3 750р.

Упаковка ИЗИ ПАК 30X30 15м, короб 1 шт.

Упаковка ИЗИ ПАК 30X30 15м, короб 1 шт.

В упаковку Изи Пак входит: 1 картонная коробка со специальной прорезью для удобного извлечения ленты..

3 374р.

Форма для шоколадных плиток МИШЕНЬ, короб 1 шт.

Форма для шоколадных плиток МИШЕНЬ, короб 1 шт.

Форма из пластика нового поколения ТРИТАН, размером 275x175 мм из 3 ячеек, размером 154x77x8 мм. Вес..

1 647р.