Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • XANTHAN-10 - ксантановая камедь PCB-Creation Франция, 1 кг.

Ксантан XANTHAN №10 - это загуститель, получаемый путем ферментации свекловичного сахара или глюкозного сиропа, полученного из крахмала, широко применяющийся в кулинарии.

Эта камедь имеет очень высокую загущающую способность при низких дозах, что придает ей свойства, позволяющие, например, удерживать частицы в суспензии в жидкости.

XANTHAN - очень гибкий загуститель, который позволяет работать в малых дозах в сладких, соленых, эмульгированных, кислых или спиртовых средах.

Свойства: загуститель, стабилизатор. Этот материал обладает высокой устойчивостью к замораживанию/оттаиванию. Он также обладает оптимальной термообратимостью.

Рекомендуемая дозировка: 1 - 4%.

Рекомендации по применению:

  • Растворите ксантан в холодной воде с помощью венчика или миксера.
  • При средних и высоких дозах вязкость препарата ксантана становится настолько высокой, что пузырьки воздуха, образующиеся во время нанесения, задерживаются. Затем можно использовать плиту или вакуумный упаковщик, чтобы заставить их уйти.

Срок хранения: 24 мес с даты изготовления.

Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте в плотно запечатанной упаковке.

Производитель: PCB-Creation Франция.

Упаковка: 1 кг.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

XANTHAN-10 - ксантановая камедь PCB-Creation Франция, 1 кг.

  • Производитель: Франция
  • Код товара: БК060615
  • Доступность: На складе
  • 9 579р.


Хиты продаж

Форма нержавеющая перфорированный КРУГ 170, 1 шт.

Форма нержавеющая перфорированный КРУГ 170, 1 шт.

Форма из микроперфорированной стали. Внешние размеры формы : диаметр 17 см, высота 3,5 см. Размер из..

1 561р.

 Кисточка силиконовая 21 см. 1 шт.

Кисточка силиконовая 21 см. 1 шт.

Кисточка силиконовая желтого цвета 21 см с пластиковой ручкой Состав: силикон Страна проис..

477р.

Начинка термостабильная Апельсин 4.1.6.1 , 20 кг

Начинка термостабильная Апельсин 4.1.6.1 , 20 кг

Апельсиновая начинка термостабильная . Использование: для производства хлебобулочных и кондитерских ..

3 100р.