Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • XANTHAN-10 - ксантановая камедь PCB-Creation Франция, 1 кг.

Ксантан XANTHAN №10 - это загуститель, получаемый путем ферментации свекловичного сахара или глюкозного сиропа, полученного из крахмала, широко применяющийся в кулинарии.

Эта камедь имеет очень высокую загущающую способность при низких дозах, что придает ей свойства, позволяющие, например, удерживать частицы в суспензии в жидкости.

XANTHAN - очень гибкий загуститель, который позволяет работать в малых дозах в сладких, соленых, эмульгированных, кислых или спиртовых средах.

Свойства: загуститель, стабилизатор. Этот материал обладает высокой устойчивостью к замораживанию/оттаиванию. Он также обладает оптимальной термообратимостью.

Рекомендуемая дозировка: 1 - 4%.

Рекомендации по применению:

  • Растворите ксантан в холодной воде с помощью венчика или миксера.
  • При средних и высоких дозах вязкость препарата ксантана становится настолько высокой, что пузырьки воздуха, образующиеся во время нанесения, задерживаются. Затем можно использовать плиту или вакуумный упаковщик, чтобы заставить их уйти.

Срок хранения: 24 мес с даты изготовления.

Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте в плотно запечатанной упаковке.

Производитель: PCB-Creation Франция.

Упаковка: 1 кг.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

XANTHAN-10 - ксантановая камедь PCB-Creation Франция, 1 кг.

  • Производитель: Франция
  • Код товара: БК060615
  • Доступность: На складе
  • 6 198р.


Хиты продаж

Подставка для мешков кондитерских ,1 шт.

Подставка для мешков кондитерских ,1 шт.

Пластиковая подставка для кондитерских мешков диаметром 200 мм, высотой 240 мм.Состав: ABS пластик.С..

740р.

Мука кукурузная Le 5 Stagioni для поленты Полента истантанеа, 1 кг*10 шт.

Мука кукурузная Le 5 Stagioni для поленты Полента истантанеа, 1 кг*10 шт.

Описание: Быстрорастворимая кукурузная мука «Истантанеа» для приготовления поленты (от итал. polenta..

2 583р.

Воздушная пшеница в белом шоколаде, 3 кг.

Воздушная пшеница в белом шоколаде, 3 кг.

Применение: Декоры–посыпки для украшения кондитерских изделий.Внешний вид: Маленькие глазированные ш..

5 433р.

Капсула бумажная круглая 50х35 мм. (короб 12000 шт.)

Капсула бумажная круглая 50х35 мм. (короб 12000 шт.)

Капсула бумажная из пергамента круглая с гофрированным бортиком. Диаметр дна - 50 мм, высота бортика..

6 083р.