Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • XANTHAN-10 - ксантановая камедь PCB-Creation Франция, 1 кг.

Ксантан XANTHAN №10 - это загуститель, получаемый путем ферментации свекловичного сахара или глюкозного сиропа, полученного из крахмала, широко применяющийся в кулинарии.

Эта камедь имеет очень высокую загущающую способность при низких дозах, что придает ей свойства, позволяющие, например, удерживать частицы в суспензии в жидкости.

XANTHAN - очень гибкий загуститель, который позволяет работать в малых дозах в сладких, соленых, эмульгированных, кислых или спиртовых средах.

Свойства: загуститель, стабилизатор. Этот материал обладает высокой устойчивостью к замораживанию/оттаиванию. Он также обладает оптимальной термообратимостью.

Рекомендуемая дозировка: 1 - 4%.

Рекомендации по применению:

  • Растворите ксантан в холодной воде с помощью венчика или миксера.
  • При средних и высоких дозах вязкость препарата ксантана становится настолько высокой, что пузырьки воздуха, образующиеся во время нанесения, задерживаются. Затем можно использовать плиту или вакуумный упаковщик, чтобы заставить их уйти.

Срок хранения: 24 мес с даты изготовления.

Условия хранения: хранить в прохладном, сухом месте в плотно запечатанной упаковке.

Производитель: PCB-Creation Франция.

Упаковка: 1 кг.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

XANTHAN-10 - ксантановая камедь PCB-Creation Франция, 1 кг.

  • Производитель: Франция
  • Код товара: БК060615
  • Доступность: На складе
  • 6 198р.


Хиты продаж

Силиконовый антипригарный коврик, 51*31см. (SILICOPAT 2/RRUS), шт.

Силиконовый антипригарный коврик, 51*31см. (SILICOPAT 2/RRUS), шт.

Классический силиконовый антипригарный коврик.Предназначен для выпечки, замораживания и работы с кар..

1 920р.

Декор фигурный логотип Cream Cheese , 504 шт.

Декор фигурный логотип Cream Cheese , 504 шт.

Декор фигурный Логотип  "Cream Cheese" (овал) на темной основе с надписью из белой глазури!Разм..

2 650р.

Зеркальная глазурь со вкусом маракуйи для покрытия кондитерских изделий Mirall Maracuja, ведро 5 кг

Зеркальная глазурь со вкусом маракуйи для покрытия кондитерских изделий Mirall Maracuja, ведро 5 кг

Зеркальная глазурь со вкусом  маракуи  для покрытия кондитерских изделий. В составе геля т..

2 756р.

Краситель концентрированный водорастворимый Голубая Лагуна, Deco Relief, Франция, 50 гр.

Краситель концентрированный водорастворимый Голубая Лагуна, Deco Relief, Франция, 50 гр.

Сухие пищевые красители на основе натуральных ингредиентов широко используются в кулинарии для самых..

2 745р.