Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • БЕЙКИН СУПЕР пекарский порошок, 15 кг

Пекарский порошок

Комплексная пищевая добавка Бейкин супер предназначена для использования в производстве бисквитных полуфабрикатов, рулетов и кексов, в том числе изделий с наполнителями (джемы, сухофрукты, орехи, цукаты и т.д.) и при производстве других мучных кондитерских изделий.

Состав: разрыхлители (Е 450, Е 500), мука пшеничная.

Преимущества:

  • Бейкин супер обладает высокой разрыхляющей способностью, повышенным отбеливающим эффектом.
  • Применение Бейкин супер обеспечивает стабильную структуру теста, стабильную форму, позволяет регулировать цвет изделий, сократить потери влаги в готовой продукции при хранении.
  • Изделия, приготовленные с применением Бейкин супер, имеют высокий объем, высоту, разрыхленность, нежную, мелкопористую структуру и мякиш светлого цвета.

Вид изделий:

  • Бисквит
  • Бисквитные снеки
  • Бисквитные фигурки
  • Бисквитный рулет
  • Макарунс
  • Маслянный бисквит

Рекомендуемые дозировки (в %, к массе муки):

Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов – 1,0 – 4,0 %.

Для I группы изделий с низким содержанием жира (3-7 %) – 2,0 – 4,0 %.Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17 %)- 4,0 – 5,0 %.

Дозировка может изменяться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации.

 

Технологические рекомендации:

  • Приготовление теста. Бейкин супер добавляется в муку перед замесом теста.
  • При этом должно быть обеспечено равномерное распределение добавки по всей массе теста.
  • Формование, выпечка, охлаждение, отделка поверхности, упаковка, маркировка и хранение.
  • Осуществляются в соответствии с технологическими инструкциями, принятыми на данном производстве.

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 65%. Плотно закрывать упаковку после каждого использования.

Упаковка: Мешок 15 кг

Срок годности: 6 месяцев

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

БЕЙКИН СУПЕР пекарский порошок, 15 кг

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4104623
  • Доступность: На складе
  • 7 725р.


Хиты продаж

Молочный шоколад "Fernando" 34,1% какао, 1,5 кг.

Молочный шоколад "Fernando" 34,1% какао, 1,5 кг.

Сбалансированный по вкусу шоколад, в котором сочетаются молоко, какао и  легкие оттенки карамел..

2 864р.

Форма для шоколадных конфет ПРАЛИНЕ наперсток, 1 шт.

Форма для шоколадных конфет ПРАЛИНЕ наперсток, 1 шт.

Форма поликарбонатная для приготовления шоколадных конфет размером 275x175 мм из 28 ячеек, диаметром..

2 252р.

Стакан ЭВРИДЭЙ прозрачный 500 мл, 1000 шт.

Стакан ЭВРИДЭЙ прозрачный 500 мл, 1000 шт.

Стакан одноразовый для прохладительных напитков. Диаметр 85 мм, высота 130 мм, объем 483 мл.Состав: ..

21 410р.

Капсула бумажная круглая 50х25 мм какао, туба 1000 шт.

Капсула бумажная круглая 50х25 мм какао, туба 1000 шт.

Гофрированная капсула из пергаментной бумаги круглой формы цвета какао для упаковки кондитерских изд..

891р.