Гамма Плюс универсальный улучшитель, рекомендован для тостового хлеба, булочек для хот-догов и гамбургеров.
Преимущества:
- придает изделиям дополнительный объем и формоустойчивость
- обеспечивает мелкую тонкостенную пористость
- снижает крошковатость мякиша
- замедляет черствение хлеба
- придает корочке красивый золотистый цвет
Технология приготовления
Улучшитель вносится в сухом виде в муку перед замесом теста.
Дозировка
0,5% - 1% к массе муки
Состав
мука пшеничная, эмульгатор, карбонат кальция, масло растительное, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, ферменты
Упаковка
Бумажный мешок – 15 кг
Хранение
12 месяцев в прохладном и сухом месте
ГАММА ПЛЮС улучшитель, ZEELANDIA, 15 кг.
- Производитель: Zeelandia
- Код товара: Z182003451
- Доступность: На складе
-
3 933р.
Хиты продаж
Фигурки марципановые античные розы, маленькие коралловые
Фигурки марципановые античные розы маленькие, коралловые, изготовленные в ручную из вкусного марципа..
2 130р.
Прозрачная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, серебро, размер 250/497
Диаметр/Высота, мм: 250/497Крышка: ПВХ/картон ламинация 'серебро' Дно: картон ламинация 'сереб..
289р.
Крышка для контейнера для мороженного белая 750/950 мл d117 мм, 500 шт.
Количество в коробке, шт: 500Диаметр, мм: 117Материал: КартонНазначение: КрышкаЦвет: БелыйСтрана: Ки..
4 670р.
Форма для выпечки HappyFlex - "Полушар" (HF 03006), шт.
Ресурс: 2000 выпечек.Размер формы: 175*300мм.Колличество ячеек: 15шт.Диаметр ячейки: 40мм.Высота: 20..
1 075р.