Улучшитель хлебопекарный для массовых сортов хлебобулочных изделий из пшеничной муки, смешанной муки(пшеничная + ржаная), сдобных, дрожжевых изделий
Состав: Пшеничная мука, эмульгаторы Е472, аскорбиновая кислота Е300, ферменты
S-500
Массовая доля влаги, %, не более
14,5
Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:
Белки, г
10,1
Жиры, г
6,4
Углеводы, г
65,2
Энергетическая ценность, ккал
365
Дозировка: 0,15-0,3% к массе муки
Преимущества:
- Предназначен для пшеничных, пшеничной ржаных и слоёных дрожжевых изделий?
- Обеспечивает, за счёт эмульгаторов, толерантность тестовых заготовок (стресс, перерастойка, удар/сотрясение)?
- Предполагает возможность использования на индустриальных линиях, односкоростных тестомесах,
- Гарантирует объём при разных технологиях тестоведения (опарном и ускоренном),
- Обеспечивает стабильно высокое качество готовой продукции, корректирует качество муки, включая сезонные колебания,
- Улучшает структуры мякиша
Упаковка: мешок 10 кг.
Хранение: в сухом прохладном месте (max t = 25 ºC) cрок годности продукта гарантируется в течение 6 месяцев.
Плотно закрывать мешок после каждого использования.
S-500 универсальный улучшитель нового поколения (0,1-0,3%), 10 кг.
- Производитель: PURATOS
- Код товара: П4004965
- Доступность: На складе
-
4 106р.
Хиты продаж
Пюре пастеризованное личи РАВИФРУТ, тетрапак 1 кг.
Натуральное пастеризованное фруктовое пюре с добавлением 10% сахара для приготовления десертов, моро..
1 933р.
Флюссигзауэр - Жидкая закваска для производства хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Подкислитель , 10 л.
Жидкая закваска для производства хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки Преимущества:&..
3 620р.
Форма силиконовая ИЗИ-ШОК шоколадная плитка (1 шт.) ISCG37
Силиконовая форма, которая позволяет сделать классическую шоколадную плитку, Размер: 154 x 77 в..
797р.
Коврик силиконовый трафаретный КАКАО-БОБЫ, 1 шт.
Коврик для придания объемного рисунка рулетам. Размер: 250х190 мм.Состав: силиконСтрана происхождени..
1 981р.