Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • S-5000 универсальный улучшитель для пшеничной муки (от 0,2%), 25 кг.

Улучшитель для производства хлебобулочных изделий

Состав: пшеничная мука, соевая мука, солод ржаной, аскорбиновая кислота Е-300, эмульгаторы, ферменты, сахароза (S-5000).


S-5000

Массовая доля влаги, %, не более

11,5

Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:

Белки, г

12,1

Жиры, г

27,0

Углеводы, г

44,0

Энергетическая ценность, ккал

465


Дозировка:

Для формового хлеба 0,25 % от веса муки,

Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки,

Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки,

Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки.


Действие:

- Увеличивает водопоглотительные свойства муки;

- Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды;

- Увеличивает объем хлеба;

- Сохраняет естественную свежесть хлеба;

- Отбеливает мякиш;

- Обеспечивает равномерную пористость мякиша;

- Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку;

- Сокращает время брожения;

- Обеспечивает равномерную окраску и тонкую, нежную корочку.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

S-5000 универсальный улучшитель для пшеничной муки (от 0,2%), 25 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4004905
  • Доступность: На складе
  • 9 545р.


Хиты продаж

Посип новинка - смесь пищевая, 5 кг

Посип новинка - смесь пищевая, 5 кг

Смесь для декоративной отделки поверхности хлебобулочных изделийОсновные компоненты: семена льн..

949р.

Замороженное пастеризованное пюре Абрикос, 1 кг.

Замороженное пастеризованное пюре Абрикос, 1 кг.

Замороженное пастеризованное абрикосовое пюре.При производстве не используются загустители, консерва..

401р.

Диски белые Карибэ Caribe Bianko Dischi лауриновая глазурь, 20 кг

Диски белые Карибэ Caribe Bianko Dischi лауриновая глазурь, 20 кг

Используется как глазурь, в растопленном виде для кондитерских изделий, печенья, сдобы, и в чистом в..

7 208р.

Крышка для контейнера МОРОЖЕНОЕ 5 л серая ,короб 150 шт.

Крышка для контейнера МОРОЖЕНОЕ 5 л серая ,короб 150 шт.

В коробке 3 упаковки по 50 штук Состав: пластик Страна происхождения: ИталияИзготовитель: ..

3 892р.