Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • S-5000 универсальный улучшитель для пшеничной муки (от 0,2%), 25 кг.

Улучшитель для производства хлебобулочных изделий

Состав: пшеничная мука, соевая мука, солод ржаной, аскорбиновая кислота Е-300, эмульгаторы, ферменты, сахароза (S-5000).


S-5000

Массовая доля влаги, %, не более

11,5

Содержание основных пищевых веществ в 100 г. продукта:

Белки, г

12,1

Жиры, г

27,0

Углеводы, г

44,0

Энергетическая ценность, ккал

465


Дозировка:

Для формового хлеба 0,25 % от веса муки,

Для батонов 0,25 – 0,5 % от веса муки,

Для сдобы 0,5 – 1,0 % от веса муки,

Для слоенных дрожжевых изделий 0,5 % от веса муки.


Действие:

- Увеличивает водопоглотительные свойства муки;

- Увеличивает выход готовых изделий до 2 % по сравнению с плановым за счет увеличения количества воды;

- Увеличивает объем хлеба;

- Сохраняет естественную свежесть хлеба;

- Отбеливает мякиш;

- Обеспечивает равномерную пористость мякиша;

- Усиливает работу дрожжей, что позволяет сокращать их дозировку;

- Сокращает время брожения;

- Обеспечивает равномерную окраску и тонкую, нежную корочку.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

S-5000 универсальный улучшитель для пшеничной муки (от 0,2%), 25 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4004905
  • Доступность: На складе
  • 8 325р.


Хиты продаж

Форма для конфет - "Цилиндр с ягодкой" (PMA 1094), шт.

Форма для конфет - "Цилиндр с ягодкой" (PMA 1094), шт.

Форма из поликарбоната для изготовления шоколадных конфет.На форме 28 конфет.Размер формы: 175*275мм..

1 790р.

Планетарный миксер IMPASTATRICE 7л.

Планетарный миксер IMPASTATRICE 7л.

Планетарный миксер IMPASTATRICE с дежой объемом 7 литров используется для замеса теста различны..

55 671р.

Форма для расстойки теста из ротанга круглая солнышко, 20 см

Форма для расстойки теста из ротанга круглая солнышко, 20 см

Форма солнышко, круглая, для хлебов 0.75 кг.   Традиционные формы из ротанга не имеют себе..

2 705р.

Смесь для приготовления хлебцев Хлебцы Шведские, 25 кг.

Смесь для приготовления хлебцев Хлебцы Шведские, 25 кг.

Смесь для простого приготовления вкусных и полезных хлебцев.Состав: ржаная мука, ржаной солод, пшени..

4 490р.