Концентрированная жидкая закваска на основе пшеничной муки, предназначена для производства "деревенского" хлеба, сдобных и слоеных изделий, а так же калифорнийского хлеба.
Преимущества игредиента:
• Жидкая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании
• Пшеничным изделиям придает типичный вкус «деревенского» хлеба, сдобным и слоеным изделиям – приятный вкус и аромат сливочного масла
• Полностью натуральный продукт
Вид изделий:
- Багет
- Батон
- Крендель
- Сдобные изделия
- Слоеные изделия
- Традиционный хлеб
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС). Нельзя хранить при t ниже 4 ºС. Защищать от прямых солнечных лучей и замораживания.
Упаковка: Пакет 10 кг в картонной коробке
Срок годности: 9 месяцев
Дозировка: 1-4% к массе пшеничной муки
Теги: 1
Хиты продаж
Насадка - "Корона", 8*3,1мм. (BX 0044/р), шт.
Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 18мм.Высота насадки: 29мм.Размер рабочей части: 8..
215р.
Пурпурные сахарные жемчужины, Sosa, 500 г.
Если вы хотите украсить десерт и сделать его слаще, рекомендуем купить пурпурный сахар. Это особый к..
2 094р.
ПЛАСТИКОВАЯ ВЫРУБКА ДЛЯ РАБОТЫ С МАСТИКОЙ - "БОРДЮР №2"
Пластиковая вырубка для создания бордюра на торте.Размеры: 50*210мм.Производитель: Martellato..
1 375р.