Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для производства багетов, булочек типа "Кайзер", итальянских хлебов чиабатта, фокачча.
Преимущества игредиента:
• 100% натуральный продукт
• Придает изделиям тонкий аромат с нотками орехов и изюма и приятный молочный вкус с мягкими ржаными нотками (напоминает вкус и аромат традиционного французского багета), обеспечивает кремовый цвет мякиша
• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Применяется для широкого спектра изделий
Вид изделий :
- Багет
- Батон
- Бейгл
- Лепешка
- Ржаной хлеб
- Слоеные изделия
- Традиционный хлеб
- Фокачча
- Чиабатта
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)
Упаковка: Мешок 10 кг
Срок годности: 9 месяцев
Дозировка:2% к массе пшеничной муки, 3 % к массе муки для пшенично-ржаного и ржано-пшеничного хлеба.
Теги: 1
Хиты продаж
Улитка с изюмом и заварным кремом 95 гр, кор. 60 шт.
Цена при заказе 4 коробок 2207р.!Быстро-замороженный, Готова к выпеканию.СОСТАВ ПРОДУКТА:ПШЕНИЧНАЯ м..
2 402р.
Бордюрная лента пленка Фрукты для обтяжки тортов 40 мкм., h 70 мм, 510 м, 1 ролик
Бордюрная пленка-лента "Фрукты" для оформления боковин тортов и пирожных.Толщина: 40 мкм. Высот..
1 617р.
Вафельный цветок Розочка белая, короб 200 шт.
декоративный цветок из облаточной бумаги, размер 4 см. Органолептические характеристики: с..
2 036р.
Паста десертная ФИСТАШКА БРОНТЕ 100% без красителя, ведро 2.5 кг.
Десертная паста для придания вкуса высококачественной фисташки мороженому, кондитерским изделиям, де..
23 696р.