Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63

Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для производства багетов, булочек типа "Кайзер", итальянских хлебов чиабатта, фокачча.

Преимущества игредиента:

• 100% натуральный продукт 

• Придает изделиям тонкий аромат с нотками орехов и изюма и приятный молочный вкус с мягкими ржаными нотками (напоминает вкус и аромат традиционного французского багета), обеспечивает кремовый цвет мякиша 

• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом 

• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба 

• Применяется для широкого спектра изделий

Вид изделий :

  • Багет
  • Батон
  • Бейгл
  • Лепешка
  • Ржаной хлеб
  • Слоеные изделия
  • Традиционный хлеб
  • Фокачча
  • Чиабатта

Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)

Упаковка: Мешок 10 кг

Срок годности: 9 месяцев

Дозировка:2% к массе пшеничной муки, 3 % к массе муки для пшенично-ржаного и ржано-пшеничного хлеба.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

САПОРЕ ТРАВИАТА, 10 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4100217
  • Доступность: На складе
  • 5 709р.


Теги: 1

Хиты продаж

Подложка плотная золото/жемчуг круг 220 мм, 20 шт.

Подложка плотная золото/жемчуг круг 220 мм, 20 шт.

Подложка картонная ламинированная одноразовая двухсторонняя: золотого/перламутрового цветов для выкл..

639р.

Трафаретный лист-пленка "Маленькая золотая ель", 12 шт.

Трафаретный лист-пленка "Маленькая золотая ель", 12 шт.

Трафаретный лист-пленка с нанесенным рисунком маленькая золотая ель для приготовления шоколадного де..

1 680р.

Сублимированная кукуруза (зерна), 3 кг.

Сублимированная кукуруза (зерна), 3 кг.

Кукурузную муку тонкого помола используют в кулинарии для приготовления пудингов, вареников, оладий ..

5 438р.

Шарики сахарные  золото 6 мм перламутр, 0.5 кг.

Шарики сахарные золото 6 мм перламутр, 0.5 кг.

Декор для заказных тортов в виде перламутровых бусинок диаметром 6мм.Органолептические характеристик..

1 677р.