Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).
Паста коричневого цвета (оттенки от светлого до темного). Запах ржаной, солодово-кислый. Допускается наличие комочков заваренной муки, которые расходятся при замесе теста.
Состав:
Вода, пшеничная закваска, мука ржаная обдирная, солод ячменный карамельный, солод ржаной ферментированный, солодовый экстракт, соль поваренная, консервант: сорбат калия.
Область применения:
Для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).
Дозировка:
дозировка 10%-60%
*На каждые 10 % Балтии ржаной количество соли нужно уменьшать на 0,5%
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:
Массовая доля влаги, %, не более 70,0
Кислотность, град., не более 15,0
Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта
Белки, г 3,15
Жиры, г 0,4
Углеводы, г 17,6
Энергетическая ценность, ккал 89,0
Упаковка:
Пластиковые ведра по 11 кг
Срок и условия хранения:
Срок хранения 9 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. Вскрытое ведро хранить в холодильнике.
ПРИ ПОКУПКЕ ОПТОМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА!!!
Закваска БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 5 кг.
- Производитель: PURATOS
- Код товара: П4012670
- Доступность: На складе
-
1 375р.
Теги: 1
Хиты продаж
Сублимированная клубника, целые ягоды 15-25 мм., 1 кг.
Сублимированная клубника. Сублимирование – один из самых удобных способов консервирования проду..
6 159р.
Упаковка для конфет с прозрачной крышкой 140*105*25 мм., бур.
Упаковка для конфет с прозрачной крышкой ПЭТ, бур., из картона. В упаковке: 400 шт.Размер..
8 970р.
Форма для конфет ПРАЛИНЕ, 1 шт.
Размер формы 275x135 мм ,размер ячейки 15х37х19 мм, Объем: 21 ячейка по 10 мл Состав: поликарбо..
2 437р.
Вафельные пластины - "Новый год. Ретро", 14,5 см.
Для того чтобы нанести вафельную картинку на поверхность изделия, нужно обработать пластину с нижней..
0р.