Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Закваска БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 5 кг.

Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Паста коричневого цвета (оттенки от светлого до темного). Запах ржаной, солодово-кислый. Допускается наличие комочков заваренной муки, которые расходятся при замесе теста.

Состав:

Вода, пшеничная закваска, мука ржаная обдирная, солод ячменный карамельный, солод ржаной ферментированный, солодовый экстракт, соль поваренная, консервант: сорбат калия.

Область применения:

Для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Дозировка:

дозировка 10%-60%

*На каждые 10 % Балтии ржаной количество соли нужно уменьшать на 0,5%

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:

Массовая доля влаги, %, не более 70,0 

Кислотность, град., не более 15,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г 3,15

Жиры, г 0,4

Углеводы, г 17,6

Энергетическая ценность, ккал 89,0

Упаковка:

Пластиковые ведра по 11 кг

Срок и условия хранения:

Срок хранения 9 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. Вскрытое ведро хранить в холодильнике.

 ПРИ ПОКУПКЕ ОПТОМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА!!!

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Закваска БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 5 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4012670
  • Доступность: На складе
  • 1 140р.


Теги: 1

Хиты продаж

Улучшитель Мажимикс желтый Россия,10 кг.

Улучшитель Мажимикс желтый Россия,10 кг.

Улучшитель "Мажимикс" с желтой этикеткойПредназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурно..

2 462р.

БУМАЖНЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - "ТЮЛЬПАН", ОРАНЖЕВЫЙ, 50*H75ММ. 200ШТ.

БУМАЖНЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ - "ТЮЛЬПАН", ОРАНЖЕВЫЙ, 50*H75ММ. 200ШТ.

Бумажные формы для выпечки кексов и маффинов.Диаметр: 50мм.Высота: 75мм.В упаковке 200шт.Производите..

508р.

Фигурки марципановые роза "Love", 20 штук

Фигурки марципановые роза "Love", 20 штук

Марципановая роза "Love" в пластмассовой упаковке из вкусного марципана для незабываемого подар..

7 140р.

Черешня засахаренная красная 20/22 мм с веточкой, короб 5 кг.

Черешня засахаренная красная 20/22 мм с веточкой, короб 5 кг.

Цукатная черешня красного цвета с веточкой для декорации кондитерских изделий.Органолептические хара..

4 285р.