Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Закваска БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 5 кг.

Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Паста коричневого цвета (оттенки от светлого до темного). Запах ржаной, солодово-кислый. Допускается наличие комочков заваренной муки, которые расходятся при замесе теста.

Состав:

Вода, пшеничная закваска, мука ржаная обдирная, солод ячменный карамельный, солод ржаной ферментированный, солодовый экстракт, соль поваренная, консервант: сорбат калия.

Область применения:

Для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Дозировка:

дозировка 10%-60%

*На каждые 10 % Балтии ржаной количество соли нужно уменьшать на 0,5%

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:

Массовая доля влаги, %, не более 70,0 

Кислотность, град., не более 15,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г 3,15

Жиры, г 0,4

Углеводы, г 17,6

Энергетическая ценность, ккал 89,0

Упаковка:

Пластиковые ведра по 11 кг

Срок и условия хранения:

Срок хранения 9 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. Вскрытое ведро хранить в холодильнике.

 ПРИ ПОКУПКЕ ОПТОМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА!!!

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Закваска БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 5 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4012670
  • Доступность: На складе
  • 1 310р.


Теги: 1

Хиты продаж

Картофельный крахмал, 6 кг (12 шт*500 г)

Картофельный крахмал, 6 кг (12 шт*500 г)

Крахмал Nordic картофельныйУниверсальный. Не содержит глютен.Может быть использован при приготовлени..

732р.

Форекс, 5 кг.

Форекс, 5 кг.

Улучшитель хлебопекарный для производства всех видов хлебобулочных изделий из пшеничной муки. (ИДК м..

1 458р.

Мука Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 2 Семина, 10 кг.

Мука Le 5 Stagioni из мягких сортов пшеницы типа 2 Семина, 10 кг.

Семина из мягких сортов пшеницы...

1 769р.

Фигурки из мармелада Ёлка плоская, 240 шт.

Фигурки из мармелада Ёлка плоская, 240 шт.

Идеально подходят для украшения торта, пирожных, пирогов и др. десертов. В упаковке:  ..

1 900р.