Поставщик для кондитерских производств, ресторанов и кафе, а также для индивидуальных кондитеров-профессионалов и любителей!
Наши телефоны:
+7 (495) 766-90-85
+7 (495) 231-81-63
  • Закваска БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 5 кг.

Пастообразная смесь для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Паста коричневого цвета (оттенки от светлого до темного). Запах ржаной, солодово-кислый. Допускается наличие комочков заваренной муки, которые расходятся при замесе теста.

Состав:

Вода, пшеничная закваска, мука ржаная обдирная, солод ячменный карамельный, солод ржаной ферментированный, солодовый экстракт, соль поваренная, консервант: сорбат калия.

Область применения:

Для приготовления пшенично-ржаных изделий (Деревенского хлеба, Чиабатты).

Дозировка:

дозировка 10%-60%

*На каждые 10 % Балтии ржаной количество соли нужно уменьшать на 0,5%

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта:

Массовая доля влаги, %, не более 70,0 

Кислотность, град., не более 15,0

Содержание основных пищевых веществ в 100 г.продукта

Белки, г 3,15

Жиры, г 0,4

Углеводы, г 17,6

Энергетическая ценность, ккал 89,0

Упаковка:

Пластиковые ведра по 11 кг

Срок и условия хранения:

Срок хранения 9 месяцев в заводской упаковке в сухом месте при температуре не выше 25˚С и относительной влажности воздуха не более 75%. Плотно закрывать ведро после каждого использования. Вскрытое ведро хранить в холодильнике.

 ПРИ ПОКУПКЕ ОПТОМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ СКИДКА!!!

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо

Закваска БАЛТИЯ РЖАНАЯ, 5 кг.

  • Производитель: PURATOS
  • Код товара: П4012670
  • Доступность: На складе
  • 946р.


Теги: 1

Хиты продаж

Джем из клементина Organic 350гр, 64% фруктов

Джем из клементина Organic 350гр, 64% фруктов

Ингредиенты органического джема из клементинаКлементин * (54,35%), апельсиновый сок *, сахар тростни..

522р.

ДЕКОРФИЛ белая  матовый цветной ароматизированный гель,6 кг

ДЕКОРФИЛ белая матовый цветной ароматизированный гель,6 кг

Матовый цветной ароматизированный гель с ярко выраженным цветом и ароматом для декорирования тортов ..

786р.

Бордюрная лента пленка Зима для обтяжки тортов 40 мкм., h 55 мм, 510 м, 1 ролик

Бордюрная лента пленка Зима для обтяжки тортов 40 мкм., h 55 мм, 510 м, 1 ролик

Бордюрная пленка-лента "Зима" для оформления боковин тортов и пирожных.Толщина: 40 мкм. Высота ..

1 387р.

Картонная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, белая, 300/213

Картонная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, белая, 300/213

Диаметр/Высота, мм: 300/213Крышка: картон ламинация 'белая'Дно: картон ламинация 'белая'Минимал..

168р.