Область применения: для выпечки любых изделий на дрожжевой, песочной и комбинированной основе круассаны, маффины.
Назначение:
- В качестве самостоятельной начинки и декора (в изделия перед и после выпечки).
- В качестве добавки в крема для начинок (заварные, масляные, крема на основе растительных сливок).
Технология приготовления
1. Начинки полностью готовы к применению.
2. При добавлении в кремы начинки можно использовать в любой пропорции независимо от типа крема. Начиная от 20% к массе крема до 100%.
3. Как перед выпечкой, так и после выпечки, в зависимости от типа изделия, возможно нанесение либо путем отсадки на механизированных линиях, либо ручным способом (при помощи кондитерского мешка).
4. Также начинка может наноситься при помощи кондитерской паллеты.
Преимущества:
- Широкий ассортимент вкусов.
- Все начинки содержат в составе сливки, сухое молоко и/или сухую молочную сыворотку.
- В процессе выпечки начинки не вытекают и не закипают на поверхности изделия, сохраняют привлекательный внешний вид.
- Консистенция начинок пластичная, при перемешивании однородная, что позволяет без дополнительной механической обработки использовать продукт на механизированных линиях или при отсадке ручным способом.
- Исключена миграция влаги из начинки в тесто при выпечке, что гарантирует отсутствие «закала» в готовых изделиях.
- Продукт устойчив к замораживанию и дефростации.
Начинка продукт молокосодержащий Клубника со сливками Avalanche, вед. 13 кг
- Код товара: ИМ3636
- Доступность: На складе
-
2 173р.
Хиты продаж
Насадка кондитерская (пакет 1 шт.)
Насадка из нержавеющей стали для кондитерского мешка, высотой 45 мм, размер фигурного отверстия 17 м..
336р.
КИМО АКТИ ПЛЮС для нерасстояных замор-х изделий (1,5-3%) , 10 кг.
Комплексный улучшитель для производства замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий (пшеничных..
4 172р.
Шоколад темный МЕНУЭТ ЭКВАДОР 70%, 2.5 кг.
Горький шоколад навысшего качества, произведенный на основе из какао-пасты происхождения Эквадор, с ..
5 656р.
Насадка - "Открытая звезда", 8мм. (BS 108/p), шт.
Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 25мм.Высота насадки: 45мм.Размер рабочей части: 8..
215р.