Текучесть 2 капли.
- Белый шоколад с содержанием какао 28%.
- Текучесть: 3 капли.
- Описание: Очень нежный шоколад с натуральной ванилью.
- Cостоит из 100% высококачественного какао-масла, отборного молочного порошка, сахара и чистой ванили.
- Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо улучшить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какао-масло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г. шоколада добавляют примерно 10 г. какао-масла/растительного масла.
Белый шоколад, как правило, используется для отлива конфет и шоколадных фигурок, глазировки, а также для ганаша и начинки. Каллеты могут быть использованы и в натуральном виде для декоративного оформления кондитерского изделия.
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД В ГАЛЕТАХ 28% какао, Callebaut, 1 кг.
- Производитель: Callebaut
- Код товара: K.W2-2B-U73
- Доступность: На складе
-
1 700р.
Хиты продаж
Креманка ЭСМЕРАЛЬДА розовая 150 мл, короб 1000 шт.
Креманка для десертов и мороженого. Диаметр 90 мм, высота 45 мм, объем 150 мл.Состав: PP полипропиле..
13 045р.
Паста десертная Делипаст ЧЕРНИКА, банка 1.5 кг.
Паста десертная для придания кондитерским изделиям, десертам и мороженому вкуса кофе капучино О..
4 818р.
Краситель водорастворимый гелевый Изумруд GUZMAN №155, 15 гр.
Пищевой гелевый водорастворимый краситель для окрашивания карамели, мастики, макаронс, бисквита, без..
172р.
Смесь Гречневая Микс, 25 кг.
Готовые изделия с использованием смеси имеют воздушный мякиш и насыщенный гречневый вкус за счет гре..
5 259р.
Последние поступления
Клюква сублимация, крошка, 3 - 6 мм., 1 кг.
Упаковка: коробка 1 кг.Клюква сублимированная - незаменимый ингредиент для приготовления киселей, мо..
6 800р.
Аппарат для подогрева и темперирования шоколада 1,8 л серый, 1 шт.
Электрический прибор предназначен для профессионального использования: для плавления шоколада и подд..
22 650р.
Комплект форм для шоколада ЕЛЬ С ДРАПИРОВКОЙ, 1 нб.
Набор форм из термоформированного пластика для приготовления 2-х шоколадных фигурок. Размер готовой ..
5 659р.
Форма силиконовая ПАВОКЕЙК цилиндр 1250, 1 шт.
Силиконовая форма черного цвета, диаметром 200 мм, высотой 45 мм, объем 1250 мл.Состав: Силикон.Стра..
3 656р.
Выбор покупателей
Подложка ДИСК круглая золото 26 см, 100 шт
Подложка золотого цвета. Толщина 1,2 мм. Плотность картона 1050 г/м2 Состав: картон Страна..
2 808р.
Форма для выпечки металлическая КОЛЬЦО D 180/H 100мм, 1 шт.
Форма из нержавеющей стали толщиной 1,0 мм диаметр 18 см, высота 10 см.Состав: Нержавеющая сталь.Стр..
615р.
Шоколадные завитки из карамельного шоколада, 1 кг.
Завитки из карамельного шоколада. Универсальный элемент декора кондитерских изделий.Области применен..
1 281р.
Набор насадок, 26шт. (BOS 26), уп.
Набор насадок для кондитерских мешков.В наборе 26 насадок, колпачок для формовки цветов и адаптер.В ..
3 768р.
Форма ТОРТАФЛЕКС КРУГ 100 h 40 мм (пакет 1 шт.)
Набор силиконовых форм белого цвета для приготовления тортов и мороженого.Набор включает 6 силиконов..
785р.
Форма силиконовая объемная 3D Топ айс КОРАЛЛ, 1 шт.
Силиконовая форма размером 362х252 мм, с формой 330 x 230 мм, высотой 20 мм,объем 1087 мл Соста..
2 750р.