Текучесть 2 капли.
- Белый шоколад с содержанием какао 28%.
- Текучесть: 3 капли.
- Описание: Очень нежный шоколад с натуральной ванилью.
- Cостоит из 100% высококачественного какао-масла, отборного молочного порошка, сахара и чистой ванили.
- Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо улучшить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какао-масло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г. шоколада добавляют примерно 10 г. какао-масла/растительного масла.
Белый шоколад, как правило, используется для отлива конфет и шоколадных фигурок, глазировки, а также для ганаша и начинки. Каллеты могут быть использованы и в натуральном виде для декоративного оформления кондитерского изделия.
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД В ГАЛЕТАХ 28% какао, Callebaut, 1 кг.
- Производитель: Callebaut
- Код товара: K.W2-2B-U73
- Доступность: На складе
-
1 498р.
Хиты продаж
Краситель порошковый водорастворимый желтый 80 г (банка 1 шт.)
Краситель пищевой водорастворимый в порошке Состав: краситель Е102. Содержит краситель, который..
2 305р.
Форма для отливки шоколадных фигурок - "Телефон" (90-14666), шт.
Пластиковая форма для отливки шоколадных фигурок.Размер формы: 185*240мм.Размер готового изделия: 14..
630р.
Форма для отливки шоколадных фигурок - "Цифры-вставки" (90-P9645), шт.
Пластиковая форма для отливки шоколадных фигурок...
971р.
Последние поступления
Краситель Кандурин золотой мерцающий, Merck, Германия, 5 гр.
Кандурин - это пищевой краситель, который используется для поверхностного окрашивания изделий (масти..
200р.
Экстракт Бобов Тонка, 30 мл
Экстракт из бобов тонка - это насыщенный концентрат темно-коричневого цвета с неповторимым ароматом...
650р.
Выбор покупателей
Шоколад Инспирейшн юзу Inspiration Yuzu Valrhona, 3 кг.
Ассортимент Inspiration теперь расширяется и включает в себя вдохновение Yuzu. Этот уникальный, тонк..
15 356р.
Начинка плодово-ягодная нетермостабильная "Малина" 1.1.3.1, 20 кг.
Начинка плодово-ягодная нетермостабильная Малина 20 кг Ратибор. Начинки предназначены для хлебобулоч..
3 740р.
Форма для конфет - "Шоколадные плитки" (PMA 1910), шт.
Форма из поликарбоната для изготовления шоколадных конфет.На форме 8 конфет (плиток).Размер формы: 1..
2 918р.
Набор силиконовая форма+вырубка ( 1 нб.)
Набор состоит из формы размером 217х94 мм, высота 70 мм, объем 1039 мл.+ вырубки Состав: силико..
2 795р.
Форма для шоколадных конфет БУТЫЛКА MA3011, 1 шт.
Форма поликарбонатная для приготовления шоколадных конфет размером 275х175мм из 24 ячеек, размером 1..
1 505р.
Воздушная пшеница в темном шоколаде, 3 кг.
Применение: Декоры–посыпки для украшения кондитерских изделий. Внешний вид: Маленькие глазированные..
5 433р.
БЕЛКОЛАД, НУАР СЕЛЕКСЬОН шоколад темный, 55% в таблетках, кор. 10 кг.
Натуральный бельгийский шоколад, произведенный на фабрике Белколад, входящей в группу Пуратос. Безуп..
8 151р.