Текучесть 3 капли.
- Белый шоколад с содержанием какао 28%.
- Описание: Очень нежный шоколад с натуральной ванилью.
- Cостоит из 100% высококачественного какао-масла, отборного молочного порошка, сахара и чистой ванили.
- Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо улучшить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какао-масло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г. шоколада добавляют примерно 10 г. какао-масла/растительного масла.
Белый шоколад, как правило, используется для отлива конфет и шоколадных фигурок, глазировки, а также для ганаша и начинки. Каллеты могут быть использованы и в натуральном виде для декоративного оформления кондитерского изделия.
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД В ГАЛЕТАХ 28% какао, Callebaut, 400 гр.
- Производитель: Callebaut
- Код товара: K.W2-E0-D94
- Доступность: На складе
-
1 110р.
Хиты продаж
Конфитюр Чернослив АСТРИ ТН-40, 13 кг.
Термостабильная масса, структура плотная, намазываемая, гомогенная или с кусочками до 3 мм. Содержан..
2 603р.
Последние поступления
Астри Маффин Глютен-лайт, 25 кг.
Смесь для производства выпечных изделий, не содержащих глютен.Преимущества: в состав смеси не входит..
11 407р.
Астри Маффин Глютен-лайт, 5 кг.
Смесь для производства выпечных изделий, не содержащих глютен.Преимущества: в состав смеси не входит..
1 969р.
Протеин микс, 25 кг.
Смесь для производства изделий, являющихся источником белка, без добавленного сахара, не содержащих ..
26 812р.
Протеин микс, 5 кг.
Смесь для производства изделий, являющихся источником белка, без добавленного сахара, не содержащих ..
5 440р.
Выбор покупателей
Горячий стол CNW-520
"Горячий" стол CNW позволит быстро и гигиенично упаковывать в ПВХ пленку продукт в порционной у..
8 502р.
Изделие шоколадное ГОРШОЧЕК темный шоколад, короб 144 шт.
Шоколадное изделие в виде горшочков диаметром 37 мм, высотой 28,5 мм.Органолептические характеристик..
1 927р.
ВЕСТА ВИШНЯ - готовая термостабильная начинка, 13 кг., Zeelandia
Готовые термостабильная вишневая начинка линейки "ВЕСТА" предназначена для начинки до и после выпечк..
2 551р.
Форма силиконовая ПАВОФЛЕКС шарлотка PX051, короб 1 шт.
Размер формы - 600х400мм, на листе 24 формочки диам.65 мм, высота 38 мм, объем 105 мл Состав: с..
6 337р.
Форма для отливки шоколадных фигурок - "Сердце с розой" (90-1612), шт.
Пластиковая форма для отливки шоколадных фигурок.Размер формы: 185*240мм.Размер готового изделия: 16..
643р.
Насадка - "Ровная трубочка", 13мм. (BT 213/p), шт.
Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 30мм.Высота насадки: 47мм.Размер рабочей части: 1..
215р.
Набор насадок, 52шт. (BOS 52), уп.
Набор больших насадок для кондитерских мешков.В наборе 52 насадки, 2 колпачка для формовки цветов и ..
5 080р.