Текучесть 3 капли.
- Белый шоколад с содержанием какао 28%.
- Описание: Очень нежный шоколад с натуральной ванилью.
- Cостоит из 100% высококачественного какао-масла, отборного молочного порошка, сахара и чистой ванили.
- Чтобы использовать такой шоколад в фонтане, необходимо улучшить его текучесть. Самый доступный компонент для разжижения — это растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать какао-масло. Для достижения необходимой консистенции на 100 г. шоколада добавляют примерно 10 г. какао-масла/растительного масла.
Белый шоколад, как правило, используется для отлива конфет и шоколадных фигурок, глазировки, а также для ганаша и начинки. Каллеты могут быть использованы и в натуральном виде для декоративного оформления кондитерского изделия.
БЕЛЫЙ ШОКОЛАД В ГАЛЕТАХ 28% какао, Callebaut, 400 гр.
- Производитель: Callebaut
- Код товара: K.W2-E0-D94
- Доступность: На складе
-
702р.
Хиты продаж
Верона микс - смесь пищевая для производства мучных кондитерских изделий, 25 кг
Смесь для производства маффинов, масляных бисквитов, полуфабрикатов для тортов и пирожных или пирого..
7 819р.
Шоколад темный СИМФОНИЯ 76% Irca, 5 кг.
Горький шоколад наивысшего качества с содержанием какао-продуктов 76%. Содержит 44-46% какао-масла, ..
10 282р.
Насадка - "Цветок", 14мм. (BX 4014/p), шт.
Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 25мм.Высота насадки: 45мм.Размер рабочей части: 1..
215р.
Прома Фонд Апельсин, 1 кг.
Стабилизаторы сливок для приготовления кремов на основе взбитых сливок, сметаны, йогурта для прослой..
792р.
Последние поступления
Комплект форм для шоколада ЕЛЬ С ДРАПИРОВКОЙ, 1 нб.
Набор форм из термоформированного пластика для приготовления 2-х шоколадных фигурок. Размер готовой ..
5 659р.
Форма силиконовая ПАВОКЕЙК цилиндр 1250, 1 шт.
Силиконовая форма черного цвета, диаметром 200 мм, высотой 45 мм, объем 1250 мл.Состав: Силикон.Стра..
3 656р.
Украшение шоколадное ШАМПИНЬОН микс, короб 2.75 кг.
Шоколадные украшения для декорирования изделий.Органолептические характеристики:Шоколадные изделия, ..
4 385р.
Изделие шоколадное ЛОЖКА белый шоколад, короб 160 шт.
Шоколадное изделие в виде ложки размером ~11,3х2,5 см.Органолептические характеристики:Шоколадные из..
2 284р.
Выбор покупателей
Сухая смесь для производства масляных бисквитов "Амираль Йогурт" (меш. 25кг)
Смесь с дозировкой 8-10% для производства масляных пирогов и кексов с приятным йогуртовым ароматом.П..
10 166р.
Форма для выпечки HappyFlex - "Снеговик"
Силиконовые формы универсальны в приготовлении блюд. Они подходят не только для выпечки, приготовлен..
897р.
Краситель металлизированный спрей ЖЕЛТЫЙ, флакон 250 мл.
Краситель пищевой на спиртовой основе в виде спрея.Органолептические характеристики:Пищевой красител..
911р.
Шпатель из нержавеющей стали, 20,5 см. (50 SPA20), 1 шт.
Прямая лопатка из нержавеющей стали с пластиковой ручкой.Используется при нанесении на готовое издел..
1 397р.