Глазурь белая в таблетках.
Область применения: Глазирование печенья, тортов, рулетов, зефира, сырков и других кондитерских изделий, не содержащих нелауриновые жиры.
Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения.
Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании( температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия)
Состав: сахар, нетемперируемый лауриновый заменитель какао масла, сыворотка сухая молочная, эмульгатор (соевый лецитин Е322), ароматизатор «Концентрированное молоко», «Ванилин»
Органолептические показатели:
- Вкус и запах
- выраженный ванильно- молочный,
- характерный для данного вида
- глазури, без постороннего вкуса и запаха
Цвет: от белого до кремового
Консистенция:
- при 20 градусах С -твердая
- при 40-45 градусах цельсия –текучая
Применяемый жир: растительный жир, лауриновый заменитель, какао-масла
Белая глазурь №11 в таблетках, 16 кг
- Производитель: Россия
- Код товара: F1123
- Доступность: На складе
-
5 544р.
Хиты продаж
КРАСИТЕЛЬ ПОРОШКОВЫЙ - ТЕМНО-КРАСНЫЙ (ПОНСО 4R L76), 10ГР. ROHA Dyechem
Порошковый жирорастворимый краситель.Применяется для окрашивания мастики, сахарной пасты и продуктов..
148р.
Сухая смесь для приготовления кондитерской маковой начинки "Оригинальная", 10кг.
Сухая смесь для приготовления кондитерской маковой начинки Оригинальная 10 кг Duke. Сухая смесь для ..
4 325р.
Набор ТОРТАФЛЕКС ПОЛУСФЕРА135 поднос+8 форм (пакет 1 нб.)
Набор силиконовых форм для приготовления тортов и мороженого.Набор включает 8 силиконовых форм и под..
8 264р.