Маковая начинка ВенаМак, 10 кг.

Сухая смесь для приготовления маковой начинки. База «ВенаМак» разработана для создания аппетитной сдобы, слоек, классических рулетов, пирожков и бисквитных пирогов. В состав продукта входит как тонко смолотый мак, так и цельные зерна отборного голубого мака (около 30%), которые приятно ощущаются при пережевывании и придают выпечке насыщенный традиционный вкус. Смесь отличается высокой водопоглотительной способностью и невероятно проста в использовании: для получения готовой массы достаточно просто добавить воду. Разведенная начинка термостабильна, она не отслаивается от теста и не образует неэстетичных пустот внутри изделия. Благодаря полному отсутствию миграции влаги, масса идеально подходит для выпекания в открытом виде и бесперебойно работает на автоматизированных производственных линиях.

Преимущества:

• Содержание цельных зерен голубого мака (~30%) для выразительной текстуры и вкуса;

• Высокая водопоглотительная способность и быстрое набухание массы;

• Термостабильность при низких и высоких температурах (отлично подходит для открытой выпечки);

• Отсутствие отслоений, полостей и миграции влаги из начинки в готовое тесто;

• Простое приготовление и надежное, стабильное качество для поточного производства.

Технические характеристики:

• Назначение: приготовление начинки для сдобы, слоек, рулетов и мелкоштучных изделий;

• Дозировка: 0,500 кг воды на 1 кг сухой маковой начинки;

• Особые свойства: термостабильная, влагоудерживающая, содержит голубой мак;

• Формат упаковки: бумажный мешок (10 кг).