Пинса Микс Рус, 10 кг.

Готовая сухая смесь для выпечки настоящей итальянской пинсы.Пинса — это гастрономическое открытие, где каждая деталь продумана для создания уникального вкусового опыта. Лепешка отличается хрустящей золотистой корочкой снаружи и воздушным, почти невесомым мякишем внутри. Благодаря специальному составу из пшеничной, соевой и рисовой муки тесто обладает высокой гидратацией (до 80–90%). Длительная холодная ферментация (до 24 часов) позволяет полностью раскрыть вкус продукта. Готовая выпечка получается легкой, ароматной и не оставляет чувства тяжести, выгодно отличаясь от классической пиццы. База превосходно подходит для подачи с различными начинками, а также для создания мини-пинс, хрустящих гриссини, галет и хлебных палочек.

Преимущества:

• Уникальная рецептура на основе трех видов муки (пшеничной, соевой, рисовой).

• Высокая гидратация теста (80-90%) для создания легкой и пористой структуры.

• Ярко выраженный контраст текстур: плотная хрустящая корочка и невесомый мякиш.

• Легкое усвоение и отсутствие чувства тяжести благодаря длительной ферментации.

• Универсальность для приготовления различных видов ремесленной выпечки и закусок.

• Удобная дозировка на производстве (5-20% к массе муки).

Технические характеристики:

• Тип продукта: сухая смесь для производства хлебобулочных изделий

• Внешний вид: сыпучая порошкообразная смесь от белого до светло-кремового цвета

• Рекомендуемая дозировка: 5-20% к массе муки

• Применение: классическая пинса, овальные и круглые лепешки, мини-пинсы, гриссини, хлебные палочки, галеты

• Состав: мука рисовая, мука пшеничная, соевая мука, сухая закваска (мука пшеничная, стартовые культуры), комплексная пищевая добавка, глютен пшеничный, пищевые волокна, солод ячменный, ферментный препарат, антиокислитель (аскорбиновая кислота)

• Аллергены: содержит зерновые (глютен), сою, молоко (лактозу); возможны следы орехов, кунжута, яиц

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 13,0 г, жиры — 3,0 г, углеводы — 69,0 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 390 ккал

• Срок годности: 12 месяцев

• Условия хранения: при температуре от +5°C до +25°C и относительной влажности не более 70% (после вскрытия плотно закрывать)

• Упаковка: 10 кг