Смесь Хлопковый бисквит, 10 кг.

Готовая сухая смесь для выпекания японского хлопкового бисквита. Продукт предназначен для создания легких тортов, рулетов и современных десертов, известных как «Кастелла». Выпечка отличается влажной, нежной и характерной пружинистой текстурой. Коржи не крошатся при нарезке и обладают высокой эластичностью, что исключает появление трещин при сворачивании бисквитных рулетов. Готовый полуфабрикат отлично держит форму, не требует дополнительной пропитки сиропами и обладает сбалансированной сладостью. Использование базы гарантирует стабильное качество изделий в условиях поточного производства. Смесь оптимальна для  муссовых, сливочных и йогуртовых тортов, порционных пирожных, бенто-тортов, десертов в стаканчиках (трайфлов), а также для подачи в качестве самостоятельного десерта.

Преимущества:

• Эластичная текстура без образования трещин при сворачивании рулетов.

• Отсутствие крошливости и необходимости в дополнительной пропитке.

• Сбалансированный вкус и мягкий кремовый оттенок готового мякиша.

• Стабильный результат и оптимизация рабочих процессов на производстве.

• Удобная дозировка для легкого расчета рецептур (50% к массе муки).

Технические характеристики:

• Тип продукта: сухая смесь для производства бисквита

• Внешний вид: сыпучая порошкообразная масса от белого до бежевого цвета

• Рекомендуемая дозировка: 50% к массе муки

• Применение: рулеты, муссовые торты, бенто-торты, хлопковые чизкейки, трайфлы, сэндвич-бисквиты

• Состав: сахар, лактоза, пшеничный крахмал, стабилизаторы (Е170, Е415), комплексная пищевая добавка (глюкоза, стабилизаторы Е472b, E472a, молочный белок), загуститель (Е1414)

• Аллергены: содержит зерновые (глютен), молоко (лактозу), яйца; возможны следы орехов, сои, кунжута

• Пищевая ценность (на 100 г): жиры — 6,0 г, углеводы — 80,0 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 365 ккал (1530 кДж)

• Срок годности: 12 месяцев

• Условия хранения: при температуре от +5°C до +25°C и относительной влажности не более 70% (после вскрытия плотно закрывать)

• Упаковка: многослойный мешок 10 кг