Callebaut

Шоколад Callebaut – это премиальный бельгийский шоколад, используемый в кондитерском искусстве и гастрономии. Изготавливается из высококачественного какао и доступен в различных видах: темный, молочный и белый, а также в виде шоколадных крошек, плиток и паст. Шоколад Callebaut идеален для выпечки, приготовления десертов, шоколадных фонданов и трюфелей. Он также используется шоколатье и рестораторами для создания изысканных сладких изделий. Какао масло Callebaut выступает как универсальный ингредиент для создания гладкой текстуры и улучшения вкуса.

Шоколад Callebaut – выбор профессионалов с 1911 года.

Уже более ста лет Callebaut создает в самом сердце Бельгии шоколад, который стал эталоном для кондитеров и шоколатье по всему миру. Каждый, кто работает с шоколадом, знает, что Callebaut — это гарантия превосходного вкуса, безупречного качества и предсказуемого результата в любом кондитерском изделии.

Более 100 лет бельгийского наследия.

История бренда началась в 1911 году в небольшом бельгийском городке Визе. Внук пивовара Октав Калебаут тайно работал над своим первым рецептом шоколада. Месяцами в воздухе витал аромат свежеобжаренных какао-бобов, пока наконец не появился шоколад, ставший предшественником знаменитого бельгийского шоколада Callebaut. С тех пор и по сей день компания производит шоколад от какао-боба до готового продукта в Бельгии, сохраняя верность традициям и качеству. Компания «Барри Каллебаут» была основана в 1996 году в результате слияния бельгийской фирмы Callebaut и французской Cacao Barry. Компания имеет региональную структуру и обслуживает всю пищевую отрасль, от промышленных производителей продуктов питания до мастеров артизанального шоколада и профессиональных потребителей шоколадного сырья, в том числе шоколатье, кондитеров, пекарей, гостиницы, рестораны и службы кейтеринга.

«Барри Каллебаут» является мировым лидером в области инноваций в производстве какао и шоколада и предоставляет полный спектр услуг в сфере разработки продукции, технологических процессов, профессиональной подготовки и маркетинга. Шоколад Каллебаут  считается одним из лучших шоколадов в мире. Кто занимается шоколадными портретами, знают толк в темном и белом шоколаде компании Каллебаут. Это единственный в мире шоколад, из которого картины получаются четкими, шоколад не расплывается, а вкус ни с чем несравним. Компания callebaut в производстве шоколада использует только натуральные продукты. Несомненно, callebaut лидер на рынке по производству темного, молочного, белого и цветного шоколада. 

Почему кондитеры выбирают Callebaut?

• Уникальный вкус: Callebaut обжаривает какао-бобы целиком, что позволяет сохранить все тонкие ароматы и получить насыщенный, сбалансированный вкус.
• Идеальная работа: Шоколад обладает оптимальной текучестью, что обеспечивает завораживающий блеск, идеальную плавкость и приятный хруст в готовых изделиях.
• Удобство в использовании: Формат в виде небольших дисков (каллет) позволяет легко дозировать шоколад, быстро и равномерно его плавить.
• Поддержка фермеров: Покупая шоколад Callebaut, вы поддерживаете фермеров, выращивающих какао, через фонд Cocoa Horizons, который реинвестирует средства в устойчивое развитие какао-ферм.

Знаменитые рецепты Callebaut: Найдите свой идеальный шоколад.

В ассортименте Callebaut есть несколько культовых рецептов, которые стали незаменимыми для шеф-кондитеров.

• Belgian Chocolate 811 (Темный 54.5%): Это фирменный темный шоколад от Callebaut. Он обладает идеально сбалансированным, насыщенным вкусом какао с легкой горчинкой и тонкими фруктовыми нотками. Благодаря своей универсальности, он превосходно подходит для создания ганашей, соусов, плиток, конфет и любого шоколадного декора.

• Belgian Chocolate 823 (Молочный 33.6%): Легендарный молочный шоколад, который многие кондитеры выбирают как основной. В его вкусе гармонично сочетаются ноты какао, цельного молока и карамели. Этот рецепт обладает высокой популярностью и универсальностью, идеально подходя для любых десертов.

• Belgian Chocolate W2 (Белый 28%): Еще один знаковый рецепт. Этот белый шоколад имеет сбалансированный сливочно-молочный вкус с тонкими нотками ванили. Он менее сладкий, чем многие другие белые шоколады, и отлично подходит для муссов, кремов, напитков и соусов.

• Belgian Chocolate Gold (Карамельный 30.4%): Уникальный шоколад с насыщенным вкусом настоящей карамели, ириски, сливочного масла и щепоткой соли. Он создается из карамелизированного сахара и молока и имеет теплый янтарный оттенок. Идеален для создания десертов с необычным вкусом и цветом.

В нашем каталоге вы найдете полный ассортимент шоколада Callebaut, который поможет воплотить в жизнь любые ваши кондитерские идеи.