Смесь для желирования Кларо, 5 кг.

Продукт предназначен для быстрого загустения и улучшения текстуры фруктовых покрытий, джемов и сладких начинок. Благодаря высокому содержанию качественного пектина смесь отлично взаимодействует с сахаром и жидкой базой, создавая идеальную прозрачную консистенцию. Готовый гель надежно защищает нарезанные фрукты и ягоды от заветривания, сохраняя их привлекательный свежий вид, яркий вкус и аромат на поверхности тортов и десертов. Смесь гарантирует стабильно высокий результат и удобна в работе как на крупных кондитерских производствах, так и в небольших цехах.

Преимущества:

• Быстрое получение прозрачной желейной массы с нейтральным запахом;

• Высокая влагоудерживающая способность и отличная устойчивость к кислой среде;

• Идеальная стабильность готового желе при нарезке изделий и их замораживании;

• Возможность многократного разогревания массы, в том числе в микроволновой печи;

• Гибкость рецептуры: количество добавляемого сахара можно менять по вкусу.

Технические характеристики:

• Назначение: желирование тортов, тарталеток, приготовление джемов и желе;

• Дозировка: 100 г смеси + 400 г сахара + 1000–1500 г жидкости (воды или фруктового сока);

• Особые свойства: термообратимость, устойчивость к заморозке и кислой среде;

• Срок годности: 12 месяцев;

• Условия хранения: в закрытой упаковке в сухом прохладном месте;

• Формат упаковки: 5 кг.