Тёмная лауриновая глазурь, бюджет класса

Используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности.

Состав: Сахар, заменитель какао-масла лауринового типа, какао-продукты, эмульгатор (Е322, Е476), ароматизатор идентичный натуральному «Ванилин».

Упаковка: 20 кг. коробка (4 плиты х 5 кг).

Область применения:

Производство полых фигурок, кондитерских плиток, корпусов конфет «ассорти». Для глазирования: конфет, мармелада, зефира, драже, сухофруктов, карамели, халвы, лукума, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий.

Преимущества:

• резко выраженная точка плавления;
• быстрое расплавление и затвердевание;
• устойчивость к прогорканию и к «поседению»;
• продление срока хранения готовых изделий.