Нейтральная глазурь горячего приготовления ДЕКОДЖЕЛЬ.

Профессиональная глазурь «ДЕКОДЖЕЛЬ» горячего способа приготовления — идеальное решение для глазирования фруктовых тортов, тартов и пирожных. Этот термообратимый гель от KATSAN (Турция) создает на поверхности изделий глянцевую, абсолютно прозрачную пленку, которая защищает фрукты и ягоды от заветривания и потемнения, надолго сохраняя их свежий и аппетитный вид.

Ключевые преимущества:

• Профессиональное глазирование фруктов: Создает прочную и эластичную пленку, которая надежно фиксирует фрукты на поверхности и придает им ослепительный блеск.
• Термообратимость и экономичность: Глазурь можно многократно нагревать и остужать без потери качества. Это позволяет использовать ровно столько продукта, сколько нужно, и избегать отходов.
• Нейтральная основа для творчества: Прозрачная текстура и нейтральный вкус позволяют разводить ее не только водой, но и фруктовым соком для усиления вкуса и аромата вашего десерта. Легко окрашивается водорастворимыми красителями.
• Регулируемая вязкость: В зависимости от количества добавленной жидкости, вы можете получить как густой гель для нанесения кистью, так и более жидкую глазурь для распыления краскопультом.
• Не содержит глютен: Подходит для создания безглютеновых кондитерских изделий.

Профессиональный способ применения:

1. Смешайте 1000 г глазури с 300-600 г воды или фруктового сока. Количество жидкости зависит от желаемой финальной вязкости.
2. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и проварите 1-2 минуты до полного растворения.
3. Снимите с огня и дайте остыть 2-5 минут перед нанесением. Рекомендуемая рабочая температура для нанесения кистью — около 60-70°C.

Области применения:

• Глазирование фруктовых тортов, тартов, тарталеток и фруктовых "корзинок".
• Покрытие слоеных изделий с фруктовыми начинками.
• Создание защитного слоя на срезах свежих фруктов.
• Основа для приготовления цветных и ароматизированных покрытий.

Характеристики:

• Состав: Сахар, вода, сироп глюкозы, загустители (пектин, альгинат натрия), регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитраты натрия, хлорид кальция), консервант (сорбат калия). Может содержать следы молока и молочных продуктов, орехи.
• Страна происхождения: Турция.
• Упаковка: Пластиковое ведро 7 кг.
• Срок годности: 24 месяца при температуре от 10 до 20 °C.