Помадка белая сахарная фондант Бельгия, ведро 7 кг.

Белая сахарная помадка для глазирования кондитерских изделий. Продукт премиум-класса представляет собой однородную плотную пасту. Смесь произведена методом контролируемой кристаллизации из высококачественного сахара и пшеничного глюкозного сиропа. Благодаря специальной технологии 90% кристаллов имеют размер менее 20 микрон. Это обеспечивает массе исключительную гладкость, высокую пластичность и чистый белоснежный цвет. Оптимально подобранный углеводный состав предотвращает высыхание и растрескивание глазури на готовом десерте. Смесь имеет высокий сухой остаток, что способствует быстрому образованию нелипкой корочки при сохранении мягкой структуры внутри. Продукт полностью готов к использованию и обеспечивает стойкий глянцевый блеск.

Преимущества:

• Микрокристаллическая структура без «песчанистости» («шелковый» эффект).

• Высокая стабильность готового покрытия (исключено высыхание и растрескивание).

• Быстрое образование нелипкой корочки за счет высокого сухого остатка (Брикс 87.5–88.5%).

• Чистая этикетка (отсутствие ГМО, использование европейского сырья).

• Универсальность применения для декора, глазирования и наполнения конфет.

Технические характеристики:

• Производитель: Belgosuc N.V. (Бельгия)

• Торговая марка: Belgofondant 83/17

• Тип продукта: сахарная помадка (фондант)

• Органолептика: однородная белая паста без видимых кристаллов

• Физико-химические показатели: Брикс 87.5–88.5 °Bx, размер кристаллов (90% < 20 мкм), pH 5.0–7.5

• Применение: глазирование (пасхальные куличи, ромовые бабы, эклеры, донаты, берлинеры), создание надписей и узоров, основа для начинок

• Состав: сахар, сироп глюкозы, вода

• Пищевая ценность (на 100 г): белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 87,5 г

• Энергетическая ценность (на 100 г): 350 ккал (1488 кДж)

• Стандарты качества: сертификация FSSC 22000

• Срок годности: 12 месяцев

• Условия хранения: в сухом месте при температуре от +15°С до +20°С

• Упаковка: пластиковое ведро 7 кг