Что такое растительный уголь E153? «Экоплант» — это натуральный пищевой краситель высшего качества (мелкодисперсный порошок), получаемый путем карбонизации растительного сырья. В отличие от синтетических красителей, он абсолютно безопасен, не имеет вкуса и запаха, и не влияет на реологию продукта. Продукт соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС 029/2012, 021/2011, 022/2011) и не содержит ГМО.

Области применения:

Краситель Е153 используется для придания насыщенного черного или оттенков серого цвета широкому спектру пищевой продукции:

• Тесто и выпечка: Идеален для черных бургеров, хлеба, бисквитов, макаронс (термостабилен, не выгорает).
• Кондитерские массы: Окрашивает мастику, марципан, глазури.
• Кремы и начинки: Подходит для масляных, белковых, сливочных кремов, ганаша и желе.
• Декор: Используется для создания черных посыпок, изомальта и других элементов.

Преимущества красителя «Экоплант» :

• Высочайшая концентрация: Массовая доля основного красящего вещества составляет не менее 95%. Это обеспечивает максимальную интенсивность цвета при минимальном расходе.
• 100% Натуральность и безопасность: Произведен без использования генетически модифицированных организмов. Прошел строгий микробиологический контроль и контроль на токсичные элементы.
• Универсальность дисперсии: Краситель отлично диспергируется (распределяется) как в водной, так и в жировой фазе (маслах).
• Термостабильность: Сохраняет цвет при высоких температурах выпечки.
• Длительный срок хранения: Стабилен в течение 5 лет.

Рекомендации по применению:

Рекомендуемая дозировка: 0,05 – 0,5% к массе готового продукта (что составляет 0,5 – 5 грамм на 1 кг массы). Точная дозировка зависит от желаемой интенсивности оттенка (от серого до глубокого черного).

Способ внесения: Благодаря хорошей диспергируемости в воде и маслах, краситель можно вносить напрямую. Однако для наиболее равномерного распределения в сложных массах (тесто, крем) рекомендуется предварительно смешать порошок с небольшим количеством жидкого ингредиента рецептуры (воды, яйца или растопленного масла/жира) до состояния пасты, а затем внести в основную массу.

Характеристики:

Внешний вид: Мелкодисперсный порошок черного цвета с характерным запахом.

Состав: Краситель Е153 (Уголь растительный). Массовая доля основного красящего вещества ≥ 95,0%.

Влажность: не более 10,0%.

Упаковка: Полиэтиленовый мешок-вкладыш, 1 кг.

Срок годности: 60 месяцев (5 лет) при соблюдении условий хранения.

Условия хранения: В оригинальной упаковке в защищенном от прямых солнечных лучей помещении при температуре от +5°С до +25°С и относительной влажности воздуха не более 70%.