Вафельная крошка и крокант

Хрустящие текстурные добавки применяются для профессионального декорирования кондитерских изделий, создания стабильных прослоек и плотных начинок. Ассортимент раздела сформирован для закрытия потребностей кондитерских цехов, ресторанов и пекарен, требующих качественных ингредиентов в промышленных объемах.

Ассортимент текстурных добавок:

• Вафельная крошка: классическая сахарная, несладкая, карамелизованная (включая премиальную линейку Callebaut), а также цветные хлопья со вкусом клубники, кокоса, лимона и печенья.
• Воздушный рис: базовая посыпка из экструдированного риса, а также полуфабрикаты, дражированные в белом, молочном и темном шоколаде.
• Сахаристые посыпки и крокант: профессиональные декоры итальянского производства, включая «Кранч Карамель», «Ханикомб» с солью и бисквитную крошку «Амаретто» (Амарелла).

Применение в производстве:

• Финишное оформление тортов, пирожных, эклеров и выпечки.
• Создание хрустящего слоя в муссовых десертах, шоколадных конфетах и пралине.
• Декорирование мягкого и твердого мороженого.
• Добавление объема и текстуры в шоколадные плитки.