Смесь для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий с зерновыми включениями, солодовым ароматом и с характерной крупной пористостью.

Описание продукта:

Смесь позволяет производить широкий ассортимент хлебобулочных изделий, таких как подовый и формовой хлеб, фокачча, чиабата, багеты, лепёшки, пита, булочки и т. д.

Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, хлопья пшеничные осолодованные, мука ржаная осоложенная, овсяные хлопья, смесь резанных зерен овса, пшеницы, ржи, ячменя, глютен пшеничный, сыворотка, мука соевая дезодорированная, мука пшеничная солодовая, ферменты микробного происхождения.

Преимущества: вариативность дозировок – за счет изменения количества АРТИЗАНО МУЛЬТИЗЛАК в рецептурах можно вырабатывать изделия с различной пористостью и объемом в зависимости от требуемого результата; позволяет производить широкий ассортимент хлебобулочных изделий, таких как подовый и формовой хлеб, фокачча, чиабата, багеты, лепёшки, пита, булочки и т. д.; обеспечивает быстрый и простой процесс тестоприготовления - всегда стабильное и технологичное тесто, легко обрабатывается вручную и механически; гарантирует высокую технологичность при работе, в особенности на автоматизированных линиях; готовые изделия на основе смеси обладают крупной неравномерной пористостью, приятным цветом мякиша с включением различных зерен, насыщенным солодовым вкусом и ароматом, хрустящей корочкой, длительное время сохраняют свежесть; на основе смеси можно производить различные рустикальные изделия; в составе смеси только один ингредиент с индексом «Е» – аскорбиновая кислота.

Срок хранения: 10 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: от 20 до 40 % от массы муки