БАГЕТ-ЧИАБАТТА КЛАССИКА 20 - смесь для приготовления багетов и чиабатты, 15 кг.
- Производитель: Zeelandia
- Код товара: Z700005146
- Доступность: На складе
-
4 116 руб.
Описание
Готовая сухая смесь для выпечки багетов и чиабатты. Продукт «Багет-Чиабатта Классика 20» оптимизирует создание традиционного хлеба и батардов в пекарнях и ресторанах. Использование комплексной базы обеспечивает простой и гибкий рабочий процесс без необходимости закупки дополнительного заквасочного оборудования. Смесь гарантирует получение высококачественного хлеба с хрустящей корочкой и крупнопористым мякишем, характерным для классических итальянских и французских рецептур.
Преимущества в работе:
Традиционное качество — позволяет выпекать ремесленный хлеб, идентичный изделиям по классической длительной технологии.
Оптимизация процессов — обеспечивает простой и гибкий рабочий цикл, экономя время персонала пекарни.
Минимизация издержек — полностью исключает необходимость покупки, размещения и обслуживания сложного заквасочного оборудования.
Технические характеристики:
Тип продукта: сухая смесь для хлебобулочных изделий
Назначение: выпечка багетов, чиабатты и батардов
Базовая рецептура: 800 г муки, 200 г смеси, 25 г прессованных дрожжей, 20 г соли, 620 г воды
Параметры замеса: 5 минут на малой скорости, 7 минут на большой (температура теста 26-27°С)
Условия выпечки: 15-35 минут при 210-220°С с последующим понижением до 180°С
Вес упаковки: 15 кг
Готовая сухая смесь для выпечки багетов и чиабатты. Продукт «Багет-Чиабатта Классика 20» оптимизирует создание традиционного хлеба и батардов в пекарнях и ресторанах. Использование комплексной базы обеспечивает простой и гибкий рабочий процесс без необходимости закупки дополнительного заквасочного оборудования. Смесь гарантирует получение высококачественного хлеба с хрустящей корочкой и крупнопористым мякишем, характерным для классических итальянских и французских рецептур.
Преимущества в работе:
Традиционное качество — позволяет выпекать ремесленный хлеб, идентичный изделиям по классической длительной технологии.
Оптимизация процессов — обеспечивает простой и гибкий рабочий цикл, экономя время персонала пекарни.
Минимизация издержек — полностью исключает необходимость покупки, размещения и обслуживания сложного заквасочного оборудования.
Технические характеристики:
Тип продукта: сухая смесь для хлебобулочных изделий
Назначение: выпечка багетов, чиабатты и батардов
Базовая рецептура: 800 г муки, 200 г смеси, 25 г прессованных дрожжей, 20 г соли, 620 г воды
Параметры замеса: 5 минут на малой скорости, 7 минут на большой (температура теста 26-27°С)
Условия выпечки: 15-35 минут при 210-220°С с последующим понижением до 180°С
Вес упаковки: 15 кг