Бон Багет - смесь хлебопекарная, 25 кг.

Готовая хлебопекарная смесь для французских багетов. Ингредиент «Бон Багет» от компании «ИРЕКС» оптимизирует приготовление хлебобулочных изделий в пекарнях и ресторанах. Использование комплексной базы обеспечивает получение хлеба с хрустящей корочкой и характерной крупной пористостью. Входящая в состав пшеничная закваска придает готовым изделиям тонкий сливочный аромат и упругий мякиш. Продукт гарантирует длительное сохранение свежести выпечки, что особенно важно для правильных багетов.

Преимущества в работе:

• Классическое качество — обеспечивает хрустящую корочку и правильную структуру пористости, присущую традиционным французским рецептурам.

• Увеличенный срок годности — специальная рецептура позволяет готовым изделиям дольше сохранять свежесть и упругость мякиша.

• Оптимизация процессов — готовая сухая база значительно экономит время персонала пекарни на сборку ингредиентов.

Технические характеристики:

• Тип продукта: смесь хлебопекарная

• Бренд/Изготовитель: "ИРЕКС" (Россия)

• Назначение: выпечка багетов и хлебобулочных изделий

• Дозировка: до 20 % от массы муки

• Срок хранения: 12 месяцев

• Вес упаковки: 25 кг.

• Основные компоненты: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, соль, закваска пшеничная сухая, мука пшеничная набухающая.