Смесь для производства сырных булочек «Боу де Кежо»

Сухая кондитерская смесь предназначена для быстрого приготовления бразильских бездрожжевых сырных булочек (Боу де Кежо) и разнообразных закусочных снеков. Основой продукта выступает тапиоковый (маниоковый) крахмал, который в сочетании с пикантным сырным профилем обеспечивает готовой выпечке выразительный аромат и уникальную текстуру. Отсутствие глютена в составе делает изделия востребованными среди потребителей, придерживающихся специализированной безглютеновой диеты.

Преимущества и применение:

• Оптимизация производства: Готовая база позволяет быстро отпекать стабильные партии изделий, полностью исключая длительные этапы замеса и расстойки, характерные для дрожжевого теста.

• Уникальная органолептика: Тапиоковый крахмал формирует оригинальную структуру выпечки — хрустящую золотистую корочку снаружи и характерный, слегка тягучий пористый мякиш внутри.

• Безглютеновый продукт: Отличное технологичное решение для расширения ассортимента пекарни, кафе или ресторана безопасными позициями для людей с непереносимостью глютена.

• Универсальность: Смесь оптимальна для выпекания классических круглых сырных булочек, а также формирования сырных палочек и нестандартных закусочных снеков.

Технические характеристики:

• Тип продукта: Сухая бездрожжевая смесь.

• Наименование выпечки: Боу де Кежо (Pão de Queijo).

• Основные компоненты: Крахмал тапиоковый (маниоковый), соль, сыворотка молочная сухая.

• Дозировка: 100% (готовая база, не требующая добавления муки).

• Особые свойства: Не содержит глютен.

• Производитель: Россия.

• Срок годности: 9 месяцев.

• Упаковка: Бумажный мешок, 5 кг.