Смесь для производства сдобных изделий "БРИОШЬ МИКС Е-ФРИ" ("ИРЕКС ТРИЭР"), Россия

Предназначена для производства широкого ассортимента сдобных хлебобулочных изделий, высокорецептурной выпечки и куличей. Смесь разработана в соответствии с концепцией «Чистая этикетка» (E-Free) — не содержит пищевых добавок с индексом "Е", что позволяет создавать продукцию с привлекательным для потребителя составом.

Продукт производится российской компанией «ИРЕКС ТРИЭР», входящей в международный концерн IREKS, что гарантирует высокое качество и стабильность технологических характеристик.

Функциональные преимущества:

• «Чистая этикетка»: Отсутствие E-компонентов в составе.
• Стабильность тестовых заготовок: Улучшает реологические свойства теста, обеспечивает отличную формоустойчивость при расстойке и выпечке, предотвращает расплывание изделий.
• Качество мякиша: Гарантирует получение изделий с мелкопористой, нежной и сочной структурой. Устраняет крошковатость.
• Продление свежести: Эффективно замедляет процесс черствения, сохраняя мягкость готовой продукции в течение длительного времени.
• Объем изделий: Обеспечивает умеренный, контролируемый объем.
• Органолептические свойства: Придает мякишу насыщенный желтый цвет (благодаря куркуме) и выраженный аромат сливочного масла (благодаря специально подобранным ароматизаторам).

Состав и технические данные:

Основные компоненты: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, глюкозный сироп, сыворотка сухая подсырная, мука пшеничная набухающая, ароматизаторы, экстракт Ацеролы (натуральный антиокислитель), куркума (натуральный краситель), ферментные препараты.

Производитель: «ИРЕКС ТРИЭР» (Россия).

Дозировка: Рекомендуется вносить в количестве до 10% к массе муки, в зависимости от вида изделия и желаемого результата.

Срок хранения: 10 месяцев при соблюдении условий хранения.