Хлебопекарная смесь для производства хлебобулочных изделий на основе пшеничных отрубей и других ценных ингредиентов, которые составляют основу для здорового питания. Отруби - это кладезь полезных для человека веществ. Употреблять их в натуральном виде захочет не каждый, а вот в составе хлеба - наверняка да.

Преимущества:

Изделия с повышенным содержанием клетчатки;
Низкокалорийный продукт;
Высокая энергитическая ценность;
Продукт актуален для любой возрастной категории;
Однофазная технология приготовления
Сохранения традиционного вкуса и аромата;
Длительное сохранения свежести.

Состав: Пшеничные отруби, ржаная цельнозерновая мука, пшеничная клейковина, ржаная мука, кукурузная мука, сухая сыворотка, соевый шрот, регулятор кислотности (лимонная кислота, уксусная кислота), антиокислитель аскорбиновая кислота, вспомогательные вещества (ферменты: амилазы, гемицеллюлазы)

Дозировка: 10-20% к массе муки

БАЗОВАЯ РЕЦЕПТУРА.

Хлеб полезный отрубной:

10,000 кг- Пшеничная мука,

2,000 кг- Грэхем Микс,

7,000 кг- Вода,

0,260 кг- Соль,

0,350 кг- Дрожжи пресованные,

0,200 кг- Маргарин.