Альпен Грильяж, 10 кг.

Сухая кондитерская смесь «Альпен Грильяж» разработана для производства широкого ассортимента изделий на карамельной основе. Продукт является готовой базой для создания классического флорентийского печенья, хрустящих злаковых талеров, козинаков и грильяжных десертов. Использование специализированной смеси значительно упрощает технологический процесс работы с карамелью, обеспечивая готовой продукции превосходную хрустящую текстуру, ровный глянцевый блеск и стабильность формы. Это оптимальное решение для пищевых производств, стремящихся расширить ассортиментную матрицу десертов с длительным сроком реализации при минимальных трудозатратах.

Преимущества применения:

• Исключение сложных процессов варки карамели и снижение риска брака на производстве;

• Универсальная совместимость с любыми видами орехов, семян, цукатов и воздушных злаков;

• Гарантированное получение хрустящей структуры, не липнущей к зубам и упаковке;

• Гибкая дозировка, позволяющая регулировать плотность и сладость готового изделия под конкретную рецептуру.

Технические характеристики:

• Назначение: производство грильяжных масс, талеров, флорентийского печенья, козинаков;

• Дозировка: 25–55% от массы всех рецептурных компонентов;

• Состав: глюкозный сироп, декстроза, сахар, жир растительный, эмульгаторы (соевый лецитин Е322, Е472а, Е471), молочный белок, стабилизатор Е340, ароматизатор;

• Стандарт качества: ТУ 10.61.24-001-33478975-2018;

• Условия хранения: в сухом, проветриваемом помещении без посторонних запахов при температуре от +5 °С до +20 °С и относительной влажности не более 75%;

• Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления (после вскрытия тары использовать в течение 30 суток);

• Формат упаковки: многослойный бумажный мешок с полимерным влагозащитным вкладышем;

• Масса нетто: 10 кг.