Смесь для заварных полуфабрикатов
Преимущества ДЖЕЛЛО ТОТАЛ:
- Гарантия стабильного качества
- Упрощение технологического процесса
- Нет необходимости использовать яичные продукты, к смеси достаточно добавить только воду
- Сохранение четких граней рисунка на изделии после выпечки
- Образование большой открытой полости внутри изделия
- Возможность ручной и автоматизированной отсадки
- Возможность выпечки в печах любой конструкции
- Готовый продукт обладает вкусом классического заварного полуфабриката с великолепным вкусом и нежной светлой корочкой
Технология приготовления ДЖЕЛЛО ТОТАЛ, 100% смесь для заварного теста ZEELANDIA
Смешать смесь с водой (температура воды 40-50°С) на средней скорости в течение 5 минут с помощью лопатки. Готовому тесту дать постоять 15 минут и отсадить заготовки на смазанный противень.
Выпекать при температуре 190-230°С 20-25 минут в зависимости от вида и массы изделия.
Рекомендуемые рецептуры:
Смесь "Джелло Тотал" - 400г
Вода - 600г
Состав: Крахмал (пшеничный, кукурузный), масло растительное, меланж яичный сухой, сироп глюкозный сухой, белок яичный сухой, разрыхлители, белок молочный, соль поваренная пищевая, краситель, носитель, антислеживающий агент.
Пищевая и энергетическая ценность, на 100 г
Энергетическая ценность: 554 ккал / 2316 кДж
Белки: 11,3г
Жиры: 38,0г
Углеводы: 42,5г.
Упаковка
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем - 15 кг.
Короб из гофрированного картона, проложенный полиэтиленовым мешком с затяжкой - 5 кг.
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Джелло Тотал, 100% смесь для заварного теста, 15 кг.
- Производитель: Zeelandia
- Код товара: Z700002940
- Доступность: На складе
-
9 516 руб.
Хиты продаж
Форма силиконовая РАДОСТЬ серая , 1 шт.
Силиконовая форма диаметром 210 мм, высотой 70 мм, объем 1660 мл Состав: силикон Страна пр..
2 854 руб.
Прозрачная круглая коробка- тубус c усиленным дном для тортов, серебро, размер 200/426
Диаметр/Высота, мм: 200/426Крышка: ПВХ/картон ламинация 'серебро' Дно: картон ламинация 'серебр..
185 руб.
Форма шаблон силиконовая ЭКЛЕР, 1 шт.
Силиконовая форма- шаблон из десяти ячеек для приготовления декоративных элементов размером 132X32 м..
3 320 руб.
Насадка - "Открытая звезда", 15мм. (BS 115/p), шт.
Насадка для кондитерского мешка.Диаметр основания: 35мм.Высота насадки: 50мм.Размер рабочей части: 1..
215 руб.
Прома Маффин Какао концентрат - смесь сухая для приготовления мучных кондитерских изделий, 5 кг
Смесь для производства маффинов, сдобных пирогов, кексов, полуфабрикатов для тортов и пирожных с аро..
4 118 руб.