Смеси и полуфабрикаты для приготовления крема и десертов, стабилизаторы сливок (фонды)

Сухие смеси, полуфабрикаты и стабилизаторы сливок для быстрого приготовления кондитерских кремов и десертов. Использование готовых технологичных баз значительно упрощает процесс создания выпечки, обеспечивая стабильно высокое качество конечного продукта. Кремы, приготовленные на основе представленных смесей, отличаются превосходной текстурой и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами: растительными и животными сливками, концентрированными фруктовыми пюре, готовыми начинками, орехами, какао и сливочным маслом.

Ассортимент раздела:

• Смеси для заварного крема: сухие базы холодного и горячего приготовления (Кремиголд, Рапидо, Астри Колд Крем, Elsay) с классическим ванильным, йогуртовым, шоколадным или фруктовым профилем.

• Стабилизаторы сливок (фонды): концентрированные добавки (Аляска-экспресс, Астри Фонд, Зи-Фонд) для фиксации формы кремов на основе взбитых сливок, сметаны и йогурта. Доступны нейтральные базы, а также фонды с яркими вкусами (клубника, малина, манго, карамель, тирамису).

• Жидкие растительные сливки: кремы на основе растительных масел (Амбианте, Декор Ап, Мастер Гурмэ, Виппак) для прослойки, взбивания, создания муссов и сложного архитектурного декора.

• Смеси для безе и суфле: сухой обогащенный яичный белок (Альбуфикс, Айбумин) и готовые многокомпонентные базы (Бианка Профи, Палома Бланка) для меренги, макаронс и «Птичьего молока».

• Полуфабрикаты для десертов: специализированные базы для быстрого создания тирамису, панна-котты, чизкейков, маршмеллоу, итальянского мороженого и желированных прослоек.

Преимущества продукции:

• Значительное сокращение времени на приготовление сложных начинок.

• Гарантированная стабильность массы (кремы не оседают, не отсекаются и отлично переносят дефростацию).

• Строгое дозирование и минимизация производственного брака.

• Оптимизация себестоимости готовых изделий без потери их вкусовых качеств.