Аляска-экспресс АЭ 666, 5 кг

Нейтральный пищевой концентрат для стабилизации взбитых сливок, сметаны и йогурта. Продукт на основе говяжьего желатина обеспечивает быструю и простую подготовку кремов для прослойки тортов, пирожных, рулетов и десертов. Масса обладает высокой степенью стабилизации, придавая готовым кремам устойчивую плотную структуру. База растворяется при температуре 50 ºС и отлично смешивается с десертными пастами, фруктовыми пюре, свежими фруктами, ароматизаторами, а при приготовлении шоколадных масс хорошо соединяется с пастой Каокрем.

Преимущества:

• Быстрый способ приготовления кремовых масс с различными вкусами.

• Высокая степень стабилизации для сохранения идеальной формы десертов.

• Универсальность: база одинаково хорошо работает с растительными и животными сливками.

• Нейтральный профиль позволяет использовать любые вкусовые и ароматические добавки.

• Производится в Швейцарии со строгим контролем качества.

Технические характеристики:

• Вид продукта: нейтральный стабилизатор на основе говяжьего желатина

• Назначение: для кремов, прослойки тортов, пирожных, рулетов и десертов

• Рекомендуемая дозировка: 30-50 г смеси на 100-250 г жидкости (20 °C) и 1000 г взбитых сливок

• Температура растворения: 50 ºС

• Срок хранения: 24 месяца

• Производитель: АГРАНО АГ (Швейцария)

• Упаковка: картонная коробка 5 кг