Астри Фонд 888 - концентрат пищевой, 5 кг.

Пищевой концентрат для стабилизации взбитых сливок и десертов. Продукт разработан для создания плотных и устойчивых кремовых масс на базе сливок, йогурта, сметаны или фруктовых пюре. Использование данного ингредиента гарантирует надежную фиксацию формы при сборке тортов, рулетов и пирожных. Благодаря наличию говяжьего желатина база демонстрирует высокую стабилизирующую способность. Применение добавки существенно ускоряет процесс подготовки кондитерских начинок и позволяет при необходимости заменять часть взбитых сливок на более легкие кисломолочные аналоги без риска потери плотности и текстуры.

Преимущества:

• Высокая стабилизирующая способность благодаря говяжьему желатину.

• Обеспечивает быстрое приготовление устойчивых и гладких кремов.

• Позволяет заменять часть сливок сметаной или йогуртом.

• Надежно фиксирует форму прослоек в сложных кондитерских изделиях.

• Отлично работает в сочетании с натуральными фруктовыми пюре.

Технические характеристики:

• Вид продукта: пищевой концентрат (стабилизатор)

• Назначение: для стабилизации кремов, прослойки тортов и рулетов

• Рекомендуемая дозировка: 40 г стабилизатора на 100 г воды и 1000 г взбитых сливок

• Срок хранения: 9 месяцев

• Упаковка: картонная коробка 5 кг