Концентрированная порошкообразная закваска на основе ржаной муки, предназначена для с медово-солодовым ароматом и кисло-сладким вкусом, типичным для прибалтийского ржаного хлеба
Преимущества игредиента:
• Сухая закваска удобна в использовании (добавляется непосредственно при замесе теста) и позволяет вести тестоведение ускоренным способом
• Может заменить процесс заваривания муки (заваривание - типично прибалтийская технология)
• Обеспечивает стабильное качество теста и хлеба
• Улучшает эластичность мякиша, хлеб не крошится при нарезании
• Замедляет черствение
• Придает изделиям медово-солодовый вкусовой оттенок, приятный аромат, обеспечивает золотистый цвет корочки
• Полностью натуральный продукт
Вид изделий:
- Багет
- Батон
- Ржаной хлеб
- Традиционный хлеб
Хранение: Хранить в сухом прохладном месте (4-22 ºС)
Упаковка: Мешок 25 кг
Срок годности: 15 месяцев
Дозировка: 1-4% к массе пшеничной муки и смеси пшеничной и ржаной муки
САПОРЕ ФИГАРО, 25 кг.
- Производитель: PURATOS
- Код товара: П4100597
- Доступность: На складе
-
17 890 руб.
Теги: 1
Хиты продаж
Форма бумажная КЕКС PМ 227/70/65, короб 640 шт.
Бумажная одноразовая форма для выпечки Длина: 227 мм, ширина: 70 мм, высота: 65 мм. Состав: Чистая ц..
12 781 руб.
Засахаренные Апельсины кубики Agrimontana 6*6 мм, 3 кг.
Высшее качествоAgrimontana, Италия..
10 039 руб.
Форма силиконовая ПАВОКЕЙК новогодние сани, короб 1 шт.
Силиконовая форма черного цвета, размером 250х80 мм, высотой 110 мм, объем ~ 1350 мл.Состав: силикон..
3 850 руб.
Смесь Дурум 100, 25 кг.
Высококачественное зерно выращено в теплом сухом климате и каменистой почве Среднедунайской равнины...
6 949 руб.